Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Muffins καρότου χωρίς γλουτένη

Muffins καρότου χωρίς γλουτένη

2034

Κουζίνα Αμερικανός

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 280,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,6 γρ.

Λίπη * 11 γρ.

Υδατάνθρακες* 64,3 γρ

Περιεχόμενο

Τα προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι ελαφρώς παχύτερα σε σύγκριση με τα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Ωστόσο, αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση με κανέναν τρόπο. Για παράδειγμα, αυτά τα muffins: είναι εύθρυπτα και πορώδη, με ένα ζουμερό και δομημένο ψίχουλο, χάρη στα τριμμένα καρότα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Το τέλειο ελαφρύ πρωινό ή σνακ.

Συστατικά

Φυτικό λάδι 30 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 30 γρ. Αυγό 1 Η / Υ. Καρότο (τριμμένο) 70 γρ. Αλεύρι χωρίς γλουτένη 50 γρ. Μαγειρική σόδα 1/5 κουτ Χυμό λεμονιού 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Χωρίζουμε το αυγό σε κρόκο και ασπράδι. Βάλτε τον κρόκο σε ένα μπολ και προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Τρίψτε τα με ένα κουτάλι ή χτυπήστε τα με ένα σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια ελαφριά μάζα.

Ρίξτε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε αλεύρι χωρίς γλουτένη πάνω από την προκύπτουσα υγρή μάζα.

Ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή χτυπάμε. Η συνοχή είναι αρκετά παχιά: η ζύμη πέφτει από το κουτάλι σε ένα μαλακό κομμάτι. Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, σβήστε τη σόδα με χυμό λεμονιού και προσθέστε στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά.

Πλένουμε τα καρότα, τα στεγνώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Το τρίβουμε σε τρίφτη με μεσαίου μεγέθους τρύπες. Ρίχνουμε πάνω από τη ζύμη.

Ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα με τη ζύμη.

Χτυπάμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ένας πυκνός αφρός. Το απλώνουμε στη ζύμη.

Ανακατέψτε απαλά τον αφρό πρωτεΐνης στη ζύμη με κυκλικές κινήσεις.

Μοιράζουμε την προετοιμασμένη ζύμη σε φόρμες σιλικόνης για μάφιν. Τα cupcakes δεν θα φουσκώσουν πολύ κατά το ψήσιμο, οπότε μπορείτε να γεμίσετε τις φόρμες σχεδόν μέχρι πάνω. Τοποθετούμε τα μελλοντικά μάφιν στη σχάρα και βάζουμε στο μεσαίο επίπεδο του φούρνου προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου τριάντα λεπτά. Όταν τα muffins σηκωθούν και ροδίσουν καλά, ελέγξτε ένα από αυτά με μια οδοντογλυφίδα για να βεβαιωθείτε ότι έχει γίνει.