Σπίτι
➠ επιδόρπια
➠ επιδόρπια
➠ Μαλακό κέικ με μέλι με κρέμα

Μαλακό κέικ με μέλι με κρέμα

2121

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 158,9 kcal

Μερίδες 12 λιμάνι.

Χρόνος μαγειρέματος 14 ώρες

Πρωτεΐνες * 7,7 γρ

Λίπη * 5,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 27,7 γρ

Περιεχόμενο

Το κέικ με μέλι είναι το αγαπημένο μου επιδόρπιο, χωρίς το οποίο καμία γιορτή στην οικογένειά μας δεν είναι πλήρης. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να ετοιμάσετε το πιο λεπτό κέικ, αλλά σίγουρα αξίζει τον κόπο. Το κέικ μελιού λιώνει στο στόμα σας και φέρνει απίστευτη απόλαυση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό. Σπάστε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα για να αναμειχθούν.

Τοποθετήστε ένα βαθύ μπολ ή μια μικρότερη κατσαρόλα στο υδατόλουτρο. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, μέλι και μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Προσθέστε αλάτι, μαγειρική σόδα που σβήστηκε με επιτραπέζιο ξύδι και ανακατέψτε σταδιακά τα αναμεμειγμένα αυγά κοτόπουλου. Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα, η μάζα πρέπει να αυξηθεί πολύ.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.

Αφαιρέστε το δοχείο της ζύμης από το λουτρό νερού και προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη με σπάτουλα σιλικόνης, τυλίγουμε το τηγάνι με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, ανοίξτε τον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε 9 ίσους σβώλους. Σκεπάζουμε το τραπέζι με χαρτί ψησίματος, πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και αρχίζουμε να ανοίγουμε τα κέικ ένα -ένα. Μπορείτε να κόψετε αμέσως συνδέοντας ένα καπάκι από ένα τηγάνι ή μια κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο πιάτο ή να κόψετε την ήδη ψημένη κρούστα με τον ίδιο τρόπο.

Μεταφέρετε τα τυλιγμένα κέικ μαζί με το χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τα βάζετε στο φούρνο. Τα κέικ ψήνονται για περίπου 5 λεπτά. Bήνω δύο κέικ ταυτόχρονα. Ενώ ψήνονται τα κέικ, ανοίξτε τα επόμενα δύο. Κρατήστε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο, καλύψτε την με μεμβράνη. Διπλώστε τα έτοιμα κέικ σε ένα σωρό.

Σπάστε τα ψημένα μοσχεύματα με το χέρι σε πολλά κομμάτια και αλέστε τα σε μικρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ.

Ετοιμάστε την κρέμα. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλεύρι σίτου, ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να μην υπάρχουν σβώλοι στην κρέμα. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι και η κρέμα να μην καεί.

Αφαιρέστε την τελική κρέμα από τη φωτιά και ψύξτε ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει μια αέρινη ελαφριά υφή.

Πάρτε μια μεγάλη πιατέλα στην οποία θα μαζέψετε το κέικ. Βάλτε μια -δυο κουταλιές της σούπας κρέμα στο κέντρο, έτσι ώστε το κέικ να μην "βόλτα".Τοποθετήστε την κρούστα και απλώστε την κρέμα ομοιόμορφα από πάνω. Έτσι, συλλέξτε ολόκληρο το κέικ, εναλλάσσοντας κέικ με μέλι και κρέμα. Απλώστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος στις πλευρές του κέικ και στην κορυφή. Πασπαλίστε θρυμματισμένα ψίχουλα στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ.

Καλύψτε το τελικό κέικ, για παράδειγμα, με ένα καπάκι μικροκυμάτων και βάλτε το στο ψυγείο για μια νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κέικ θα μουλιάσει καλά και θα γίνει τρυφερό. Γαρνίρετε με φρέσκα μούρα πριν το σερβίρετε.

Μαλακό κέικ με μέλι με κρέμα γάλακτος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Δεν μπορείτε να φάτε περισσότερες από μία φέτες από ένα τέτοιο κέικ.

Απολαμβάνω!