Καπνός κοτόπουλου με σκόρδο σε ένα τηγάνι κάτω από την πρέσα

Ταμπάκα κοτόπουλου - οποιοδήποτε γεωργιανό πιάτο από πολλούς. Μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι χωρίς καν να έχετε ειδικό τηγάνι. Οποιαδήποτε μπαχαρικά για κρέας κοτόπουλου είναι κατάλληλα για μαρινάρισμα κοτόπουλου · μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο πιάτο χρησιμοποιώντας adjika ή πιπεριές τσίλι.

Οι συνταγές του συγγραφέα διακρίνονται από την ιδιαίτερη ακρίβειά τους στη σύνθεση των συστατικών και τη διαδικασία παρασκευής. Και ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο έχει τη δική του μοναδική γεύση. Ο διάσημος καπνός κοτόπουλου, τον οποίο προτείνουμε να μαγειρέψει σύμφωνα με τη συνταγή του Stalik Khankishiev, δεν αποτέλεσε εξαίρεση.

Αυτό το πιάτο έχει γεωργιανές ρίζες και μαγειρεύεται σε ειδικό τηγάνι με πρέσα. Σύμφωνα με τη συνταγή του Ilya Lazerson, μπορείτε απλά και νόστιμα να μαγειρέψετε κοτόπουλο καπνού σε ένα τηγάνι υπό πίεση στο σπίτι.

Το γεωργιανό πιάτο κοτόπουλο ταμπάκα έχει γίνει από καιρό πολυεθνικό και ο καθένας φέρνει τις δικές του γεύσεις σε αυτό το πιάτο. Αλλά ένα πράγμα παραμένει αμετάβλητο - αυτός είναι ο τρόπος που μαγειρεύεται το κοτόπουλο κάτω από την πρέσα.

Το ταμπάκα κοτόπουλου είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο. Παρασκευάζεται με αρωματικά μπαχαρικά σε ειδικό τηγάνι υπό πίεση.Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία.

Το κοτόπουλο μαγειρεμένο στα γεωργιανά ονομάζεται συνήθως κοτόπουλο καπνού. Αυτό το όνομα προέρχεται από ένα ειδικό τηγάνι που ονομάζεται "τάπακα", το οποίο έχει βαρύ βιδωτό καπάκι. Αυτό το καπάκι σας επιτρέπει να ψήνετε το κοτόπουλο.

Ένα χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι ότι κατά το τηγάνισμα, το σφάγιο κοτόπουλου ισιώνει έντονα κάτω από την πρέσα και πιέζεται στον πάτο του τηγανιού. Λόγω αυτού, το κρέας τηγανίζεται τέλεια, αποδεικνύεται ζουμερό και η κορυφή καλύπτεται με τραγανή κρούστα.

Ο καπνός κοτόπουλου με σκόρδο και μπαχαρικά, καλυμμένος με μια λεπτή κατακόκκινη κρούστα σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας και θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού τραπεζιού. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο στο φούρνο όσο και σε ένα τηγάνι.

Ο καπνός κοτόπουλου είναι μια πραγματική απόλαυση. Η κρούστα στην επιφάνεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανή και ένα όμορφο ρουζ, ενώ το κρέας παραμένει απίστευτα ζουμερό και αρωματικό λόγω μπαχαρικών και ειδικής μεθόδου τηγανίσματος. Τι είναι το ιδιαίτερο; Στο βάρος που πιέζει το κοτόπουλο ακριβώς στο τηγάνι τηγανίζοντας. Για αυτό, οι Γεωργιανοί χρησιμοποιούν ένα ειδικό τηγάνι με βιδωτό καπάκι. Στις συνθήκες μας, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτήν την ειδική συσκευή με ένα συνηθισμένο βάζο γεμάτο με νερό και τοποθετημένο πάνω από το κοτόπουλο.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ένα ζουμερό πικάντικο πιάτο της Γεωργίας - κοτόπουλο καπνού. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος κοτόπουλου είναι διαφορετική στο ότι πρέπει να τηγανίζετε ολόκληρο το πουλί, επιπλέον, ενώ είστε ακόμα υπό πίεση. Λίγοι άνθρωποι έχουν ένα ειδικό τηγάνι με βιδωτό καπάκι για αυτό, οπότε χρησιμοποιούμε τα μέσα που έχουμε στο χέρι μας. Ως φορτίο, μπορείτε να πάρετε, για παράδειγμα, μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό, ή μια πέτρα ή ένα βάζο με ρολό.

Το ταμπάκα κοτόπουλου είναι υπέροχο για ένα οικογενειακό δείπνο - τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν το τραγανό καφέ ψητό κοτόπουλο. Για να κάνετε το πουλί νόστιμο και ζουμερό, μαρινάρετε το με χυμό λεμονιού και σκόρδο. Και στο τέλος του μαγειρέματος, αλείψτε το με ένα επιπλέον μείγμα καυτερών μπαχαρικών. Το τελευταίο βήμα μπορεί να παραλειφθεί εάν στην οικογένεια δεν αρέσουν τα πικάντικα φαγητά. Αλλά τα φρέσκα βότανα σίγουρα δεν θα βλάψουν κατά το σερβίρισμα - με αυτό, το κοτόπουλο φαίνεται πιο ελκυστικό και ορεκτικό.