Κβάς χωρίς μαγιά

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε kvass από wort στο σπίτι, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες για αυτό. Η χρήση του βαλσαμόχαρτου έχει ως αποτέλεσμα ένα γλυκόξινο και ξινό ποτό. Αυτό είναι το καλύτερο ζεστό ποτό! Το Kvass παρασκευάζεται με βάση τους τόνους του μούστου, αναζωογονεί και αναζωογονεί το σώμα.

Το kvass βρώμης είναι ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό που περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Εκτός από το αναζωογονητικό και διψαστικό αποτέλεσμα, το κουβάς βρώμης τονώνει τέλεια το σώμα. Για να το μαγειρέψετε στο σπίτι, χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, το πιο σημαντικό και βασικό από τα οποία είναι η αποφλοιωμένη βρώμη.

Μερικές φορές θέλετε τόσο πολύ να νιώσετε τη γεύση αυτού του κβάς από την παιδική ηλικία. Είναι τόσο δροσιστικό, αρωματικό και ξινό που είναι αδύνατο να αντισταθείς. Και ακόμα κι αν δεν υπάρχει ψωμί στο σπίτι για να φτιάξετε αυτό το ποτό, δεν πρέπει να το αρνηθείτε. Πρέπει να φτιάξετε σπιτικό κουβά χωρίς ψωμί. Δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη στη γεύση από αυτό το ποτό από την παιδική ηλικία.

Κλασικό κουβάς βρώμης χωρίς μαγιά είναι εύκολο να ετοιμαστεί. Το σπιτικό δροσιστικό ποτό θα σας ενθουσιάσει σε ζεστό καιρό και όχι μόνο.

Τα σπιτικά ποτά είναι πάντα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά από τα ποτά του καταστήματος. Γιατί να μην φτιάξετε ένα δροσερό κουβάς από προζύμι σίκαλης. Η διαδικασία μαγειρέματος, αν και μακρά, είναι πολύ απλή και απλή.

Το σπιτικό κουβάς βρώμης είναι πολύ εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του. Ένα υγιεινό ρόφημα αφαιρεί τέλεια τη δίψα σε ζεστό καιρό και έχει τόσο καλή γεύση όπως οι ανταγωνιστές του καταστήματος.

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για το αγαπημένο μου καλοκαιρινό ποτό - σπιτικό κβας χωρίς προζύμι. Αυτό το ποτό είναι ένα εξαιρετικό σβήσιμο της δίψας σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιήθηκε επίσης από τη γιαγιά μου. Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού ποτού δεν είναι επίπονη, αλλά μακρά.

Το Kvass είναι ένα παραδοσιακό σλαβικό ποτό που παρασκευάζεται με βάση τη ζύμωση. Το ξινό ποτό πίνεται παγωμένο ή χρησιμοποιείται για να φτιάξει παγωμένες καλοκαιρινές σούπες. Το Kvass σβήνει τέλεια τη δίψα. Θέλω να προσφέρω μια εξαιρετική συνταγή για κουβάς χωρίς μαγιά.

Το λευκό κουβάς στο αλεύρι σίκαλης παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα και είναι καλό γιατί είναι χρήσιμο για κατανάλωση. Επιπλέον, θαυμάσια okroshka λαμβάνεται από λευκό kvass. Το σπιτικό κουβάς είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο ορεκτικό από το αγορασμένο, μπορεί να δοθεί σε παιδιά και να μην ανησυχεί για την πέψη.

Το Kvass με προζύμι σίκαλης δεν είναι απλώς ένα αναζωογονητικό ποτό που θα σας βοηθήσει να ξεδιψάσετε, αλλά και μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο kvass μπορεί να γίνει η βάση για το okroshka. Και όλα αυτά μπορούν να ετοιμαστούν χωρίς να φύγετε από το δικό σας διαμέρισμα. Το κύριο πράγμα είναι να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα συστατικά: αλεύρι σίκαλης, νερό, ζάχαρη και σταφίδες.

Το Kvass από προζύμι αλεύρι σίκαλης είναι ένα ποτό που αγαπήθηκε από πολλές γενιές. Στις μέρες μας, παρά τη μεγάλη αφθονία ποτών, είναι αδύνατο να βρεθεί κβάς, η γεύση του οποίου ήταν γνωστή σε εμάς από την παιδική ηλικία. Αυτό όμως δεν είναι λόγος απελπισίας. Αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Και για αυτό χρειάζεστε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Στη συνταγή που παρουσιάζεται στην προσοχή σας, η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για την παρασκευή τριών λίτρων ποτού.

Το Elderberry kvass είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεδιψάσετε τη ζέστη του καλοκαιριού. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για να προετοιμάσετε αυτό το δροσιστικό ποτό με ευχάριστο άρωμα: εγχύεται σε μόλις πέντε ημέρες. Μπορείτε να αποθηκεύσετε kvass που παρασκευάζεται με τον τρόπο που παρουσιάζεται στην προσοχή σας για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Το λευκό κουβάς σε αλεύρι σίκαλης χωρίς προσθήκη μαγιάς βελτιώνει την πέψη, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Το αλεύρι σίκαλης περιέχει όλα τα συστατικά για ζύμωση γαλακτικού οξέος.

Οι παππούδες μας κάποτε λάτρεψαν να ξεδιψάσουν το καλοκαίρι με ένα τόσο νόστιμο φυσικό ρόφημα όπως το κουβάρι σίκαλης.Οι αρχαίες συνταγές είναι σχετικές μέχρι σήμερα, επειδή αυτό το κουβάς δίνει σφρίγος, θεραπεύει το σώμα και περιέχει ευεργετικούς μικροοργανισμούς.

Ένα εξαιρετικό ποτό από βρώμη και μέλι που ξεδιψάει μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα είναι το κβας. Χρειάζονται μερικές ημέρες για την προετοιμασία, η διάρκεια ζωής του είναι η ίδια, επομένως είναι σκόπιμο να το χρησιμοποιήσετε μερικές ημέρες μετά την προετοιμασία. Αντί για ζάχαρη, θα προσθέσουμε φρουκτόζη στο ποτό - αυτό είναι ένα φυσικό υποκατάστατο φρούτων που είναι πολύ πιο υγιεινό από τη ζάχαρη. Σε συνδυασμό με μέλι, έχουμε την τέλεια απαλή και πλούσια γεύση.

Το Kvass είναι ένα αρχέγονο ρωσικό παραδοσιακό ποτό που σβήνει τέλεια τη δίψα σας σε μια ζεστή μέρα. Σήμερα θα μαγειρέψουμε kvass σε ολόκληρη βρώμη με την προσθήκη μελιού. Αρχικά, με την έγχυση βρώμης, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το προζύμι, από το οποίο αργότερα θα ληφθεί ένα εξαιρετικό κουβάς. Χρησιμοποιώντας μια μικρή ποσότητα μελιού στη διαδικασία προετοιμασίας θα προσθέσετε ευχάριστες νότες μελιού και μια απαλή γεύση μελιού στο ποτό.

Κατά τη συλλογή χυμού σημύδας, είναι δυνατό να παρασκευάσετε πολύ υγιές κβας σημύδας με βρώμη. Αυτό το ποτό απαιτεί φρέσκο ​​χυμό σημύδας και μη επεξεργασμένους κόκκους βρώμης. Για γλυκύτητα και ενεργοποίηση της ζύμωσης, χρησιμοποιούμε σταφίδες και ζάχαρη. Παρεμπιπτόντως, αντί για χυμό σημύδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νερό: τα ευεργετικά βακτήρια θα συνεχίσουν να κάνουν τη δουλειά τους και το kvass θα αποδειχθεί με χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Αλλά με βάση τον χυμό σημύδας, το ποτό αποδεικνύεται πιο πλούσιο, πιο απαλό στη γεύση και πιο υγιεινό στη σύνθεση.

Κατά τη διάρκεια του καυτού καλοκαιριού, τα αναψυκτικά είναι πολύ δημοφιλή. Και αν πρόκειται για ποτά που έχουν σημαντικά οφέλη για τον οργανισμό, τότε η σημασία τους είναι ακόμη πιο σχετική. Το παλιό καλό σπιτικό κουβά περιέχει φυσική χλωρίδα, τα οφέλη της οποίας είναι ανεκτίμητα για το σώμα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου κουβάς είναι τόσο εύκολο όσο το αμύγδαλο, το κυριότερο είναι να έχετε υπομονή και να περιμένετε να είναι έτοιμο. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε βρώμη χωρίς αποφλοίωση, με κέλυφος και μπορείτε να την αγοράσετε στα περισσότερα καταστήματα στο τμήμα δημητριακών.

Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές κβας, αλλά το πραγματικό αναζωογονητικό κβας είναι καλύτερο να γίνεται με βαλσαμόχορτο. Έχει λαμπερή, πλούσια γεύση και άρωμα. Και οι σταφίδες θα δώσουν στο ποτό ξεχωριστές, μοναδικές νότες.

Ένα αυτο-φτιαγμένο αφρώδες ποτό είναι πολύ πιο νόστιμο από το αντίστοιχο ενός καταστήματος και είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα γλυκά ανθρακούχα ποτά. Παρασκευάζεται χωρίς τη χρήση μαγιάς, δεν θα βλάψει τον οδηγό και θα προσελκύσει τα παιδιά.

Ένα δροσερό και ελαφρώς ανθρακούχο ποτό βρώμης θα σβήσει τέλεια τη δίψα και ακόμη και την πείνα σας.Ταυτόχρονα, αυτό το ποτό θα σας επιτρέψει να ομαλοποιήσετε ή ακόμα και να χάσετε βάρος παίρνοντας 1 ποτήρι 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Ένα υγιεινό και αναζωογονητικό ποτό φτιαγμένο από φυσικά προϊόντα χωρίς προσθήκη μαγιάς. Θα γεμίσει το σώμα με σημαντικά μικροστοιχεία και θα σας ενθουσιάσει με τη γλυκιά γεύση του. Το Kvass πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς χρειάζονται περίπου 7 ημέρες για να εγχυθεί.

Το σπιτικό kvass δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο δροσιστικό ποτό, αλλά και μια ιδανική βάση για πραγματική okroshka. Δοκιμάστε κβας κιχωρίου χωρίς μαγιά.

Ούτε ένα ποτό που αγοράστηκε από το κατάστημα, ακόμη και το πιο νόστιμο, δεν μπορεί να συγκριθεί με το πραγματικό σπιτικό κουβάς φτιαγμένο με τα χέρια σας. Ένα τέτοιο κουβάς θα σας ξεδιψάσει, θα σας φτιάξει και θα βελτιώσει την όρεξή σας. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό κουβάς τόσο από λευκό όσο και από μαύρο ψωμί, αλλά είναι μαύρο ψωμί που φτιάχνει σπιτικό κουβάς με μια αξέχαστη κλασική γεύση. Για ζύμωση, προσθέστε άγρια ​​μαγιά στο κουβάς ψωμιού, το οποίο βρίσκεται στο δέρμα της σταφίδας, οπότε δεν συνιστάται να πλένετε τις σταφίδες.

Το ορεκτικό kvass ψωμιού προετοιμάζεται καλύτερα από τον εαυτό σας και δεν αγοράζεται σε κατάστημα. Όταν φτιάχνετε σπιτικό κουβάς τουλάχιστον μία φορά, η διαφορά θα γίνει εμφανής. Θα είναι έτοιμο σε περίπου τρεις έως τέσσερις ημέρες, αφού δεν υπάρχει μαγιά στη σύνθεση.

Το Kvass ήταν πάντα ένα δημοφιλές σλαβικό ποτό, ειδικά κατά τους καυτούς καλοκαιρινούς μήνες. Αναζωογονεί καλά, δυναμώνει, είναι φυσικό και νόστιμο. Δεν υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης, βαφές ή άλλα ανθυγιεινά πρόσθετα στο σπιτικό κουβάς. Επίσης, αυτό το κουβάς δεν περιέχει μαγιά: η χαρακτηριστική γεύση και το «αφρώδες» επιτυγχάνονται μέσω της φυσικής ζύμωσης του ψωμιού και της ζάχαρης. Για να προετοιμάσετε αυτό το ποτό, πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς η ζύμωση απαιτεί χρόνο - τουλάχιστον τρεις έως τέσσερις ημέρες, ανάλογα με τη θερμοκρασία στο δωμάτιο.

Το φυσικό ψωμί kvass χωρίς μαγιά είναι πολύ εύκολο να γίνει στο σπίτι. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε λίγο ψωμί, ζάχαρη και σταφίδες. Σήμερα η επιλογή μας έπεσε στο ψωμί Borodino - λόγω της περιεκτικότητας σε βύνη και κόλιανδρο, θα προσθέσει ευχάριστες πικάντικες νότες και πλούσιο χρώμα στο kvass. Το μόνο μειονέκτημα του μαγειρέματος είναι ο χρόνος αναμονής ενώ το κουβά μας εγχύεται. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα δικαιώσει αυτή τη φορά, αφού το kvass είναι εξαιρετικό! Ένα τεράστιο πλεονέκτημα είναι ότι το έτοιμο προζύμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί 2-3 φορές, κάθε φορά, αρωματίζοντάς το λίγο με φρέσκα κρουτόν και μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Γνωρίζατε ότι μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κβας από χυμό σημύδας; Πολλοί από εμάς συλλέγουμε χυμό σημύδας την άνοιξη, ο οποίος στη συνέχεια συγκομίζεται για το χειμώνα. Εάν προσθέσετε λίγη ζάχαρη και μια χούφτα σταφίδες στον χυμό, μπορείτε να φτιάξετε ένα καταπληκτικό κουβάς που σβήνει τέλεια τη δίψα σας. Η γεύση του είναι μέτρια γλυκιά και πλούσια, με ελαφριές νότες αποξηραμένων φρούτων.

Το Kvass είναι ένα δημοφιλές ποτό, επειδή είναι σε θέση να δώσει μια αίσθηση φρεσκάδας και να αναζωογονήσει σε κάθε καιρό. Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε kvass στο σπίτι από ψωμί σίκαλης χωρίς να χρησιμοποιήσετε μαγιά. Αυτό το ποτό δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, απλώς ακολουθήστε τα βήματα που περιγράφονται στη συνταγή. Η έξοδος θα είναι ένα υπέροχο δροσερό kvass!

Από τους πολλούς τρόπους για να φτιάξετε kvass στο σπίτι, οι συνταγές με βάση το ψωμί ξεχωρίζουν σε μια ξεχωριστή ομάδα. Αυτή η συνταγή εξετάζει την προετοιμασία του κβας από ψωμί και σταφίδες χωρίς τη χρήση μαγιάς. Η συνταγή είναι απλή, απλή, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες για την παρασκευή τέτοιου κουβάς.

Σε αυτή τη συνταγή, σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε kvass χρησιμοποιώντας μια μέθοδο δύο σταδίων. Πρώτα, το προζύμι προετοιμάζεται και στη συνέχεια, με βάση αυτό, προετοιμάζεται το κουβάς. Η διαδικασία απαιτεί χρόνο, αλλά η γεύση του ποτού αξίζει τον κόπο. Μπορείτε να μαγειρέψετε γρηγορότερα τις επόμενες μερίδες kvass στο έτοιμο προζύμι. Μαγείρεμα kvass σίκαλης χωρίς μαγιά.

Το Kvass είναι ένα σλαβικό ποτό που ξεδιψούσε τέλεια τις ζεστές μέρες κατά τη διάρκεια της εργασίας στο χωράφι. Θέλω να προτείνω μια συνταγή για κβας μαύρου ψωμιού. Μαγειρεύω συνεχώς αυτού του είδους το kvass το καλοκαίρι στη dacha. Αυτό το νόστιμο ποτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο της σόδας στο κατάστημα.

Το προζύμι χρησιμοποιείται αντί για μαγιά όταν ζυμώνετε τη ζύμη ψωμιού. Αυτό κάνει τα αρτοσκευάσματα πιο υγιεινά για το σώμα. Και τώρα, στην εποχή της ευημερίας για υγιεινό τρόπο ζωής και PP, η συνταγή για προζύμι χωρίς γλουτένη θα είναι ιδιαίτερα σχετική.

Το πρώτο βήμα για το ψήσιμο στο σπίτι είναι να φτιάξετε ένα ζωντανό προζύμι. Επιπλέον, σε ένα μοντέρνο διαμέρισμα μπορείτε να το κάνετε αυτό από το ελάχιστο σύνολο προϊόντων.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή προζύμι σίκαλης. Σύμφωνα με τους αρτοποιούς, αυτή η συνταγή είναι η πιο βολική για οικιακή χρήση. Η ζύμη μεγαλώνει καλά σε ένα τέτοιο προζύμι και το ψωμί αποδεικνύεται αέρινο στο φούρνο.

Η συνταγή για αυτό το προζύμι θα σας επιτρέψει να φτιάξετε μαύρο ξινό ψωμί στο σπίτι. Ταιριάζει πολύ με τα πρώτα μαθήματα, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν μπαγιάζει.

Για να κάνετε ζύμωση στο σπίτι, πρέπει να αναμίξετε το αλεύρι με ζεστό νερό και να αφήσετε το μείγμα σε ζεστό μέρος, να το ταΐσετε αρκετές φορές. Ακούγεται πολύ απλό και μάλιστα αποδεικνύεται το ίδιο. Πρέπει να πληρείται μία σημαντική προϋπόθεση - να προμηθευτείτε ποιοτικό αλεύρι.

Πολλοί σεφ προτιμούν να βάζουν μαγιά σε αρτοσκευάσματα, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν την παλαιότερη μέθοδο και ζυμώνουν τη ζύμη με προζύμι. Σας προσκαλούμε να δημιουργήσετε το δικό σας προζύμι σίτου για το ψήσιμο σπιτικού ψωμιού.

Το ψωμί από προζύμι θεωρείται πιο ωφέλιμο για το σώμα από το ψωμί μαγιάς. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει ένα σιτάρι για αφράτο λευκό ψωμί σύμφωνα με αυτήν την απλή συνταγή.

Το αρωματικό λευκό ψωμί είναι εξαιρετικό για την παρασκευή σάντουιτς πρωινού. Το πιο νόστιμο σπιτικό ψωμί φτιάχνεται με προζύμι. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Η σπιτική ζύμη ψωμιού είναι καλύτερα να ζυμώνεται με προζύμι. Η καλλιέργεια εκκίνησης μπορεί να παρασκευαστεί πολύ απλά και σχετικά γρήγορα χρησιμοποιώντας μια μηχανή ψωμιού. Εάν έχετε μια τέτοια τεχνική στην κουζίνα σας, χρησιμοποιήστε αυτήν τη συνταγή.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε το προζύμι σίκαλης στο σπίτι. Στις περισσότερες περιπτώσεις, θα χρειαστείτε αλεύρι σίκαλης, νερό και χρόνο. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου επίπονη διαδικασία.

Από ένα τέτοιο προζύμι, το σπιτικό ψωμί σας θα αποπνέει μια απίστευτη λαχταριστή γεύση. Θα χρειαστείτε κώνους λυκίσκου για να φτιάξετε την αρχική κουλτούρα, που μπορείτε να βρείτε στο φαρμακείο.

Αν θέλετε να έχετε πάντα πραγματικό ψωμί σίκαλης χωρίς μαγιά στο τραπέζι σας, τότε σας προτείνουμε να φτιάξετε το δικό σας προζύμι. Χρειάζονται αρκετές ημέρες για την προετοιμασία, αλλά μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, ταΐζοντάς το περιοδικά.

Αυτό το προζύμι θα κάνει ένα εκπληκτικό ψωμί. Ένα τέτοιο ψωμί είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από αυτό που αναμιγνύεται με μαγιά.

Το μαγείρεμα ψωμιού προζύμι Borodino είναι μια μακρά διαδικασία και πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά όλες τις συστάσεις για να έχετε το τέλειο αποτέλεσμα. Μετά το μαγείρεμα, το ψωμί πρέπει να αφεθεί να ξεκουραστεί για να βελτιώσει τη γεύση του.

Το σπιτικό ψωμί είναι σίγουρα καλύτερο από το ψωμί του καταστήματος και δεν μπαγιάζει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με προζύμι, το ψωμί είναι ελαφρώς ξινό, πυκνό και αρωματικό. Ωστόσο, θα χρειαστούν μερικές ημέρες για να προετοιμαστεί ο εκκινητής.

Το σπιτικό ψωμί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο τραπέζι. Για να φτιάξετε αρωματικό ψωμί σύμφωνα με τη διάσημη ιταλική συνταγή Levito Madre, πρέπει πρώτα να φτιάξετε ένα προζύμι.

Για να προετοιμάσουμε αυτό το ορεκτικό, θα χρησιμοποιήσουμε αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας και θα προσθέσουμε αλεύρι ολικής αλέσεως. Είναι πολύ επιθυμητό το αλεύρι να είναι φρέσκο: δείτε την ημερομηνία παραγωγής στη συσκευασία. Εάν οι πρώτες ύλες είναι υψηλής ποιότητας και πληρούνται οι προϋποθέσεις, τότε το προζύμι θα χρειαστεί μόνο δύο ή τρία επιπλέον επιθέματα και θα είναι ήδη έτοιμο για περαιτέρω χρήση.

Ένα τέτοιο προζύμι θα κάνει ένα υπέροχο πορώδες, σπογγώδες ψωμί. Η ψίχα του είναι ελαφρώς υγρή, ελαστική. Οι λάτρεις του ψησίματος με προζύμι θα διακρίνουν αμέσως ένα τέτοιο προϊόν από εκείνα που παρασκευάστηκαν με βιομηχανική μαγιά. Φυσικά, θα πρέπει να κάνετε υπομονή για να δημιουργήσετε ένα προζύμι, αλλά υπάρχει κάποια μαγεία σε αυτή τη διαδικασία που δίνει ικανοποίηση από τη διαδικασία και δίνει μια ιδιαίτερη αναμονή για το αποτέλεσμα.

Προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα συνταγή για προζύμι από αλεύρι σίκαλης με βύνη. Για την παρασκευή βύνης, οι ωμοί κόκκοι δημητριακών πρέπει να εμποτιστούν εκ των προτέρων, οι οποίοι δεν έχουν εκτεθεί σε καμία θερμότητα. Καλύπτουμε ένα στρώμα εμποτισμένων κόκκων με γάζα και αφήνουμε για αρκετές ημέρες, αλλάζοντας περιοδικά το νερό και τη γάζα σε καθαρά. Όταν εμφανίζονται λευκά βλαστάρια από τους κόκκους, η πρώτη ύλη είναι έτοιμη.