Μαγιά kvass

Προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ανεπιτήδευτο προζύμι σίτου με την προσθήκη αλεύρου ολικής αλέσεως, καθώς και με την προσθήκη μαγιάς. Αυτό το μείγμα δεν χρειάζεται σίτιση για πολλές ημέρες. Στην πραγματικότητα, πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη προζύμης μία φορά, να την στείλετε στο ψυγείο για ωρίμανση και να την ανοίγετε περιοδικά για διαδικασίες ανταλλαγής αέρα. Την τρίτη ημέρα, το προζύμι θα είναι έτοιμο να ζυμώσει τη ζύμη.

Το προζύμι ωριμάζει και αναπτύσσεται γρηγορότερα εάν προστεθεί έτοιμη μαγιά σε αυτό. Φυσικά, στους οπαδούς των φυσικών σπιτικών καλλιεργειών εκκίνησης, αυτή η μέθοδος μπορεί να φαίνεται «άδικη», αλλά σε περιπτώσεις που απαιτείται εγγυημένο αποτέλεσμα, η συνταγή έχει το δικαίωμα στη ζωή. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος θα αρέσει στους αρχάριους - θα υπάρχει μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στο θετικό αποτέλεσμα της κουλτούρας εκκίνησης.

Kvass από χυμό σημύδας χωρίς ζάχαρη, αν και ο χυμός είναι γλυκός, αποδεικνύεται ήπιος, οπότε μαγιά ή αποξηραμένα φρούτα και ψωμί προστίθενται σε αυτό για να ενισχύσουν τη ζύμωση. Σας προσφέρεται η πιο απλή συνταγή για να φτιάξετε ένα τέτοιο κουβάς - από χυμό και μαγιά. Το ποτό θα είναι καλά ανθρακούχο και με μια ευχάριστη ξινή γεύση, και μπορείτε να το γλυκάνετε σε ένα ποτήρι. Το Kvass χωρίς ζάχαρη δεν οξινίζεται και είναι καλά αποθηκευμένο.

Το Kvass από χυμό σημύδας παρασκευάζεται συχνά με μέλι, το οποίο δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη γλυκύτητα και άρωμα και το κάνει πιο χρήσιμο. Εάν το μέλι προστεθεί στο kvass πριν από την εμφιάλωση, τότε ενεργοποιεί τη διαδικασία ζύμωσης ήδη σε μπουκάλια και το kvass θα είναι πολύ αναβράζον (ανοίξτε ένα μπουκάλι με τέτοιο kvass προσεκτικά). Το μέλι μπορεί επίσης να προστεθεί πριν το πιείτε. Ετοιμάζουμε kvass από χυμό σημύδας χρησιμοποιώντας ξηρή ή φρέσκια μαγιά και προσθέτουμε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού σε αυτό. Το Kvass με μαγιά θα είναι έτοιμο σε 2-3 ημέρες, και αν χωρίς αυτά, θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος για τη ζύμωση.

Το Kvass από χυμό σημύδας μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος, ξεκινάμε τη διαδικασία ζύμωσης σε θερμότητα και επιτυγχάνουμε την επιθυμητή ευκρίνεια και γεύση του κουβάς. Μετά από αυτό, ρίχνουμε το τελικό κουβάς σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, το φελλούμε και το βάζουμε σε ένα κρύο, σκοτεινό μέρος - ένα κελάρι ή ψυγείο.

Κατά την προετοιμασία του kvass, απαιτείται ζάχαρη - σχετίζεται στενά με τη διαδικασία ζύμωσης. Ωστόσο, πολλοί το αντικαθιστούν με μέλι, και για καλό λόγο. Αυτό το ποτό αποκτά νότες μελιού και αποδεικνύεται πιο χρήσιμο.

Τα εσπεριδοειδή ξεκινούν καλά το χυμό σημύδας. Σε ένα τέτοιο ποτό, εμφανίζεται αμέσως μια έντονη γεύση και ένα ευχάριστο δροσιστικό άρωμα. Τα πορτοκάλια είναι «υπεύθυνα» για την ορεκτική μυρωδιά, και τα λεμόνια - για την πικάντικη ξινίλα.

Ο χυμός σημύδας ταιριάζει καλά με τα ξινά εσπεριδοειδή. Εάν συνδυάσετε αυτά τα δύο προϊόντα και ζυμώσετε, θα πάρετε ένα νόστιμο, δροσιστικό, βιταμινούχο κβας. Ένα τέτοιο ποτό στη ζέστη είναι απλώς σωτηρία. Εάν σκέφτεστε πώς να απορρίψετε το χυμό σημύδας, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή.