Σπίτι
➠ Ζύμη
➠ ζύμη πίτσας
➠ Νόστιμη ζύμη μαγιάς για πίτσα με γάλα

Νόστιμη ζύμη μαγιάς για πίτσα με γάλα

782

Κουζίνα Κόσμος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 268,9 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 160 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,1 γρ.

Λίπη * 9,7 γρ

Υδατάνθρακες* 71,2 γρ

Περιεχόμενο

Οι καλοφαγάδες πιστεύουν ότι είναι η ζύμη μαγιάς που ταιριάζει καλύτερα στην προετοιμασία της πίτσας. Θα πάρετε μια πολύ τρυφερή και νόστιμη ζύμη μαγιάς αν προσθέσετε λίγο γάλα σε αυτήν.

Συστατικά

Αλεύρι σίτου 400 γρ. Αγελαδινό γάλα 200 ml. Ξηρή μαγιά 16 γρ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ Αλας 1 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε ζεστό γάλα σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ξηρή μαγιά και ζάχαρη. Αφήστε αυτή τη μάζα για 10-15 λεπτά σε ζεστό μέρος, πρέπει να σχηματιστεί ένα καπάκι αφρού στην επιφάνεια του.

Κοσκινίστε το αλεύρι σε λεπτό κόσκινο. Ρίξτε ένα ποτήρι αλεύρι σε ένα μπολ και ρίξτε τη μάζα της μαγιάς, ανακατέψτε και αφήστε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να μεγαλώσει. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατέψτε καλά και αφήστε για άλλα 40-60 λεπτά.

Στη συνέχεια ζυμώστε ξανά τη ζύμη με τα χέρια σας, τοποθετήστε την σε έναν αλευρωμένο πάγκο, κάντε μια κατάθλιψη, ρίξτε ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι.

Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Πριν αρχίσετε να τυλίγετε τη ζύμη, αφήστε την να ξεκουραστεί για άλλα 30-40 λεπτά και στη συνέχεια μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε πίτσα.

Καλή όρεξη!