Σπίτι
➠ Αγγούρια για το χειμώνα
➠ Τουρσί αγγούρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
➠ Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με κρύο νερό

Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με κρύο νερό

6868

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 10,5 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,5 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 2 γρ.

Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με κρύο νερό

Περιεχόμενο

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα χωρίς ταλαιπωρία και περιττά συντηρητικά, αν και οικεία σε εμάς, μπορούν να παρασκευαστούν γεμίζοντάς τα με άλμη από κρύο νερό, αλάτι, προσθέτοντας φύλλα και άλλα χόρτα. Τα αγγούρια είναι τραγανά, έχουν όμορφο πράσινο χρώμα και αποθηκεύονται τέλεια μέχρι την άνοιξη.

Συστατικά

Αγγούρια 1 κιλό Σκόρδο 6 σφήνες Τσίλι 1 Η / Υ. Αλας 100 γρ Νερό 900 ml Μίγμα πιπεριού 2 κουτ Ανηθο γεύση Φύλλα χρένου γεύση Φύλλα σταφυλιού γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα λαχανικά και τα βότανα, ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μην κόβετε τις άκρες των αγγουριών.

Ρίξτε κρύο φιλτραρισμένο νερό σε ένα μπολ. Ρίξτε χοντρό αλάτι σε αυτό, ανακατέψτε καλά μέχρι το αλάτι να διαλυθεί εντελώς στο νερό.

Βάλτε φύλλα σταφυλιού, φύλλα χρένου, ομπρέλες άνηθο στον πάτο του πλυμένου βάζου. Στείλτε πιπεριές τσίλι εκεί. Βάλτε σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο, προσθέστε ένα μείγμα πιπεριών. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο.

Ρίξτε κρύο τουρσί σε ένα βάζο με αγγούρια. Το τουρσί πρέπει να καλύπτει πλήρως τα αγγούρια.

Βυθίστε τα καπάκια καπρόν σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αφαιρέστε και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Αφήστε τα καπάκια να κρυώσουν ελαφρώς και κλείστε τα βάζα. Βάλτε βάζα αγγουριών αμέσως στο υπόγειο.

Μετά από 4 ημέρες, θα ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Η άλμη θα γίνει θολό, τότε τα κατακάθια θα εγκατασταθούν. Τα αγγούρια επιβιώνουν καλά το χειμώνα και στέκονται μέχρι την άνοιξη.

Καλή όρεξη!