Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με λεμόνι

Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με λεμόνι

3827

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 90,1 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 16,7 γρ

Αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με λεμόνι

Περιεχόμενο

Η προσθήκη λεμονιού στην κονσερβοποίηση δίνει ένα ξύσμα στη συνταγή για αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι. Ναι, αυτό είναι ασυνήθιστο, αλλά τι νόστιμα τραγανά αγγούρια προκύπτουν! πραγματική απόλαυση! Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του νέου συστατικού στη σύνθεση είναι ότι τα αγγούρια με λεμόνι αποθηκεύονται πολύ περισσότερο από τα συνηθισμένα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε τα αγγούρια, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για αρκετές ώρες, ώστε να είναι τραγανά.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα χρένου, ξεπλύνετε, κόψτε σε κομμάτια 2 εκ. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Πλένουμε το λεμόνι, το κόβουμε σε φέτες. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαύρου φραγκοστάφυλου και κερασιού, φύλλα χρένου και φύλλα δάφνης και στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας.

Αποστειρώστε βάζα αγγουριού. Βάλτε μέσα φύλλα μαύρης σταφίδας και κερασιού, φύλλα χρένου, φύλλα δάφνης, σκόρδο, έναν κύκλο λεμονιού, μαύρο μπαχάρι και ξερό εστραγκόν.

Βάλτε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο.

Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό σε ένα βάζο με αγγούρια, το σκεπάζουμε, το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.

Στραγγίστε το νερό από τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε.

Προσθέστε κιτρικό οξύ στο ίδιο νερό, ανακατέψτε.

Και στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε ξανά.

Βράζουμε την άλμη σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε ζεστή άλμη σε ένα βάζο με αγγούρια. Καλύψτε το βάζο με αποστειρωμένα καπάκια, τυλίξτε. Γυρίστε το βάζο με αγγούρια ανάποδα, τυλίξτε το με μια κουβέρτα, αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα. Στη συνέχεια, αναδιατάξτε τις ραφές σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Κατάστημα κατά παραγγελία. Τα αγγούρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι με λεμόνι είναι έτοιμα!