Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια για το χειμώνα, όπως το βαρέλι

Αγγούρια για το χειμώνα, όπως το βαρέλι

4971

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 20,7 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 3 ημέρες

Πρωτεΐνες * 1,1 γρ.

Λίπη * 0,2 γρ

Υδατάνθρακες* 3,8 γρ

Περιεχόμενο

Τραγανά αγγούρια που έχουν γεύση αγγούρι βαρέλι μπορούν να γίνουν στο σπίτι σε βάζα. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα αγγούρια είναι αρκετά πικάντικα, αφού χρησιμοποιούνται πιπεριές τουρσί. Τέτοιες πιπεριές μπορούν να γίνουν στο σπίτι ή να αγοραστούν σε ένα κατάστημα, σίγουρα δεν θα ζυμωθούν στο παρασκεύασμα, σε αντίθεση με τις φρέσκες.

Συστατικά

Αγγούρια 1,6 - 1,8 κιλά Φύλλα χρένου 1 Η / Υ. Ρίζα χρένου 1 εκ. Φύλλα κερασιάς 5 κομμάτια. Ανηθο 1 δέσμη Σκόρδο 3 σφήνες Αλας 90 γρ. Πιπεριές τουρσί (αρωματώδης) 1 Η / Υ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 5 ώρες για να απορροφήσει την υγρασία και να γίνουν τραγανά.

Πλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα και ξεπλύνετε. Βάζουμε σε ένα βάζο φύλλα και ρίζες χρένου, φύλλα κερασιού, άνηθο, σκόρδο, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο.

Ρίξτε αλάτι από πάνω τους.

Βράστε νερό σε ένα βραστήρα, ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου στην κορυφή. Καλύψτε το βάζο με γάζα και στερεώστε το με μια ελαστική ταινία.

Βάζουμε το βάζο σε μια λεκάνη και το αφήνουμε να ζυμωθεί για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Η άλμη θα γίνει θολό και αφρώδες.

Μετά από 2 ημέρες, ρίξτε την άλμη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 300 ml νερό, προσθέστε λίγο αλάτι. Βράζουμε την άλμη για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Βάζουμε καυτερή πιπεριά σε ένα βάζο με αγγούρια.