Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια για το χειμώνα με κέτσαπ τσίλι

Αγγούρια για το χειμώνα με κέτσαπ τσίλι

2988

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 87,7 kcal

Μερίδες 4 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 200 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 21,7 γρ

Περιεχόμενο

Για να διατηρήσετε αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε μικρά μικρά αγγούρια. Η συνταγή είναι πολύ ενδιαφέρουσα και σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις των διαφόρων συνδυασμών γεύσεων. Τα αγγούρια είναι τραγανά, αλμυρά και μέτρια πικάντικα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα βάζα, αποστειρώστε με τρόπο βολικό για εσάς. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο δοχείο, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 1-2 ώρες. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από φύλλα χρένου και ομπρέλες άνηθο. Βάλτε χρένο και άνηθο, φύλλα δάφνης και αρακά μπαχάρι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Προσθέστε δύο σκελίδες σκόρδο και 1/3 καυτερή πιπεριά σε κάθε βάζο. Κόψτε τις ουρές των αγγουριών. Τοποθετήστε τα εμποτισμένα αγγούρια σφιχτά το ένα στο άλλο.

Προετοιμάστε βραστό νερό εκ των προτέρων: βράστε ένα βραστήρα ή μια κατσαρόλα με νερό. Ρίξτε μαζί τους βάζα αγγουριών, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια, ρίχνοντας βραστό νερό και αφήστε τα για 20-25 λεπτά.

Αφού περάσει ο χρόνος, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, κέτσαπ με γεύση τσίλι και χοντρό αλάτι. Διαλύστε εντελώς, βράστε, ρίξτε ξύδι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε τη μαγειρεμένη μαρινάδα πάνω στα αγγούρια.

Τοποθετήστε τα καπάκια στα βάζα αγγουριού. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, τυλίξτε κάτι ζεστό και αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου 12-15 ώρες.