Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα λίτρων με μουστάρδα

Αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα λίτρων με μουστάρδα

7790

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 95,1 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,7 γρ.

Λίπη * 3,9 γρ.

Υδατάνθρακες* 22,4 γρ.

Αγγούρια για το χειμώνα σε βάζα λίτρων με μουστάρδα

Περιεχόμενο

Συνήθως επιλέγονται μικρά αγγούρια για συγκομιδή. Τι να κάνετε εάν διατίθενται μεγαλύτερα αγγούρια; Προσφέρουμε μια αποδεδειγμένη συνταγή για τη συγκομιδή αγγουριών σε γέμιση μουστάρδας, για την οποία τα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια και η γεύση και η υφή των αγγουριών θα ωφεληθούν μόνο από αυτό.

Συστατικά

Αγγούρια 2 Kg Αλας 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 1 κουτ Σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 150 ml. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε προϊόντα για συντήρηση. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Επιλέγουμε αγγούρια υψηλής ποιότητας. Είναι επίσης σημαντικό να διευκρινιστεί ότι το χοντρό αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται για τη συγκομιδή και όχι καλό.
Πλένουμε προσεκτικά τα αγγούρια για συγκομιδή και τα γεμίζουμε με κρύο νερό. Αφήστε να σταθεί για τρεις ώρες. Αυτό το στάδιο βοηθά στη διασφάλιση ότι τα αγγούρια είναι τραγανά.

Για τη μαρινάδα μουστάρδας, σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι, ξηρή μουστάρδα και σκόρδο που περάσατε από μια πρέσα.

Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και ξιδιού, ανακατέψτε.

Στεγνώστε τα αγγούρια εμποτισμένα με νερό. Κόψτε τις άκρες και κόψτε κάθε αγγούρι κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Βάζουμε τα κομμένα αγγούρια σε ξεχωριστό μπολ κατάλληλου όγκου. Είναι σημαντικό τα πιάτα να μην είναι μεταλλικά, καθώς η μαρινάδα που θα προστεθεί αργότερα περιέχει ξύδι.

Ρίξτε τα κομμένα αγγούρια με την προετοιμασμένη μαρινάδα μουστάρδας και ανακατέψτε για να καλύψετε κάθε κομμάτι με ένα πικάντικο υγρό.

Αφήνουμε τα αγγούρια στη μαρινάδα να σταθούν για τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά θα απελευθερώσουν χυμό, θα υπάρχει περισσότερο υγρό, τα αγγούρια θα μαριναριστούν εν μέρει.

Βάζουμε αγγούρια σε προετοιμασμένα καθαρά στεγνά βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα και καλύπτουμε με καπάκια. Στέλνουμε κουτιά για αποστείρωση για μισή ώρα.

Αφού αποστειρώσετε τα καπάκια, τυλίξτε, τυλίξτε τα βάζα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν αργά. Μετά από αυτό, αφαιρούμε τα αγγούρια σε μια μαρινάδα μουστάρδας για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!