Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Κορεατικά αγγούρια με καρύκευμα

Κορεατικά αγγούρια με καρύκευμα

9737

Κουζίνα ασιάτης

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 77,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,7 γρ

Λίπη * 2,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 19,7 γρ

Περιεχόμενο

Τέτοια αγγούρια θα προσελκύσουν τους λάτρεις των πικάντικων ασιατικών πιάτων. Το καρύκευμα για τα καρότα της Κορέας προστίθεται στη μαρινάδα και δίνει στα λαχανικά μια πικάντικη γεύση. Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, αλλά η συνταγή είναι καθολική: μπορείτε να φάτε αγγούρια τουρσί αμέσως ή μπορείτε να τα τυλίξετε για το χειμώνα.

Συστατικά

Αγγούρια 2 Kg Σκόρδο 2 γρ. Καρότο 1 κιλό Αλας 2 κ.σ Φυτικό λάδι 125 ml. Κρυσταλλική ζάχαρη 125 ml. Καρυκεύματα για καρότα Κορέας 1 κουταλιά της σούπας Επιτραπέζιο ξύδι 9% 125 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και γεμίστε με κρύο νερό. Αφήστε να σταθεί στο νερό για τρεις έως τέσσερις ώρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στεγνώνουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και κόβουμε τα φρούτα σε κάθετους κύβους.

Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά. Κόψτε σε λεπτές μακριές λωρίδες. Για να γίνει αυτό, είναι βολικό να κόψετε πρώτα τα καρότα σε ομοιόμορφες φέτες και στη συνέχεια να τα κόψετε με τη μορφή καλαμιών.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε τα γαρίφαλα σε λεπτές λωρίδες. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, το καρύδι της Κορέας και το φυτικό έλαιο.

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κομμένα αγγούρια, τις λωρίδες καρότου και τη μαρινάδα που προκύπτει. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα με τα χέρια σας.

Σκεπάζουμε το μπολ με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες, έτσι ώστε τα λαχανικά να μαριναριστούν και να χυμοποιηθούν. Μετά το τουρσί, ανακατέψτε τα λαχανικά και μπορεί να χρησιμεύσει ως σνακ.

Για να τυλίξουμε ένα σνακ για το χειμώνα, βάζουμε τα λαχανικά σε στεγνά καθαρά βάζα, τα καλύπτουμε με καπάκια και τα στέλνουμε σε αποστείρωση για είκοσι λεπτά. Αφού αποστειρωθούν τα βάζα αγγουριών, τυλίξτε τα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Το βάζουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!