Αγγούρια με ασπιρίνη και κιτρικό οξύ για το χειμώνα
0
7137
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
143 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,8 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
35,3 γρ
Για όσους δεν χρησιμοποιούν οξικό οξύ για τη συντήρηση αγγουριών, θέλω να συστήσω μια συνταγή για αγγούρια με ασπιρίνη και κιτρικό οξύ για το χειμώνα. Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύονται πολύ ορεκτικά και ταιριάζουν με οποιοδήποτε ζεστό πιάτο ως σνακ.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι, μπαχάρι και κόκκους μαύρου πιπεριού, καθώς και σκελίδες και σκόρδο. Ετοιμάστε φύλλα μαύρης σταφίδας, ομπρέλες άνηθο και φύλλα κερασιού. Πλύνετε τα βάζα στα οποία θα μαγειρέψετε αγγούρια σε ζεστό νερό με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε σε φούρνο μικροκυμάτων, σε φούρνο ή σε υδατόλουτρο.
Τοποθετήστε προηγουμένως πλυμένα φύλλα μαύρης σταφίδας, κεράσια και ομπρέλες άνηθο στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με κρύο νερό και προσθέστε το στα βάζα. Πλύνετε και στεγνώστε καλά τα μικρά αγγούρια και, στη συνέχεια, κόψτε τα άκρα και τοποθετήστε τα σφιχτά σε έτοιμα βάζα σε όρθια θέση. Επιλέξτε μικρά αγγούρια που ταιριάζουν καλά στα βάζα που έχετε ετοιμάσει.
Προετοιμάστε την άλμη. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού σε μια μικρή κατσαρόλα με παχύ πάτο, προσθέστε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Βάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Βράζουμε τη μαρινάδα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με τα βάζα αγγουριού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε τα και βιδώστε τα καλά σε ζεστά βάζα.
Απαλά, για να μην καείτε, γυρίστε τα βαζάκια ανάποδα και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή καλύψτε με μια πετσέτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση να κρυώσει εντελώς για περίπου 12 ώρες. Αφού κρυώσουν εντελώς τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα μεταφέρουμε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Καλή όρεξη!