Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

5606

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 102,5 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 1 δ.

Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.

Λίπη * 2,7 γρ.

Υδατάνθρακες* 16,5 γρ

Περιεχόμενο

Για να γεμίσετε τους κάδους σας με μια άλλη νόστιμη σπιτική συντήρηση, σας προτείνουμε να τυλίξετε αγγούρια από σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα σύμφωνα με μια συνταγή για ένα βάζο τριών λίτρων. Παρασκευασμένα με αυτή τη μέθοδο, τα χόρτα γίνονται πάντα τραγανά, όχι πολύ αλμυρά, με μια ευχάριστη γλυκιά νότα και μοιάζουν κάπως με τη γεύση των βουλγαρικών αγγουριών τουρσί.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεπλύνετε αγγούρια και άλλα φυτικά συστατικά. Τα αγγούρια μπορούν να βυθιστούν σε κρύο νερό για αρκετές ώρες νωρίτερα, ώστε να τρέφονται με αυτό και στη συνέχεια να είναι τραγανά. Ζεστάνετε χόρτα με βραστό νερό.

Κόψτε τις άκρες και τις ουρές όλων των αγγουριών.

Αποστειρώστε όλα τα βάζα και τα καπάκια, βάλτε φύλλα, μπιζέλια στο κάτω μέρος των βάζων. Αν προσθέσετε σκόρδο, τώρα είναι η ώρα να πλύνετε και να προσθέσετε μερικές αποφλοιωμένες σκελίδες.

Χτυπήστε τα αγγούρια σφιχτά πάνω από τα βάζα, αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε και να προσθέσετε εδώ μερικά μικρά καρότα, ένα ή δύο μικρά κρεμμύδια γογγύλια.

Βράστε νερό, ρίξτε το σε βάζα μέχρι την κορυφή. Αφήστε τα αγγούρια σας στον ατμό για 15-20 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι φίλτρου, στραγγίστε το νερό από το βάζο στην κατσαρόλα, βράστε το ξανά.

Ρίξτε ξανά νερό στα βάζα και ψήστε ξανά τα αγγούρια για ένα τέταρτο της ώρας.

Στραγγίστε ξανά το νερό, βράστε ξανά και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα.

Όταν βράσει η μαρινάδα, ρίξτε αγγούρια μαζί τους, προσθέστε ξύδι κάτω από το καπάκι.

Τυλίξτε τα βαζάκια με τα αγγούρια, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, όταν τα βάζα είναι εντελώς δροσερά, αποθηκεύστε τα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.

Καλή όρεξη!