Αγγούρια με κορεάτικα καρυκεύματα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα
0
574
Κουζίνα
ασιάτης
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
212,1 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
180 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
23,8 γρ
Υδατάνθρακες*
24,5 γρ
Σε πολλούς αρέσουν τα πικάντικα και ταυτόχρονα γλυκά αγγούρια με κορεάτικα καρυκεύματα, και ως εκ τούτου οι οικοδέσποινες μας έβαλαν μια τέτοια σαλάτα για το χειμώνα. Με σωστή τήρηση της τεχνολογίας, ένα τέτοιο σνακ αποθηκεύεται καλά, χωρίς να χάνει τη γεύση του, μέχρι το τέλος του χειμώνα. Τα κορεατικά μπαχαρικά μπορεί να διαφέρουν ως προς τη σύνθεσή τους, αλλά πάντα περιέχουν πάπρικα, κόλιανδρο και καυτερές πιπεριές και το σκόρδο προστίθεται στη σαλάτα. Για αυτό το παρασκεύασμα, χρησιμοποιούνται αγγουράκια, αλλά είναι επίσης κατάλληλα και κατάφυτα λαχανικά. Μαγείρεμα αγγουριών χωρίς αποστείρωση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κρατήστε τα αγγούρια για αυτή τη σαλάτα σε κρύο νερό για μερικές ώρες νωρίτερα, έτσι ώστε να παραμείνουν τραγανά στην προετοιμασία. Στη συνέχεια τα ξεπλένετε, αφαιρείτε τις άκρες και κόβετε τα λαχανικά σε κύβους. Ξεφλουδίστε και σπέρνετε τα κατάφυτα αγγούρια και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ.
Αλέστε το ξεφλουδισμένο σχοινόπρασο σε ένα μπολ σκόρδου και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το υπόλοιπο αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρης και καρυκεύματα Κορέας σε ένα μπολ. Αυτό το καρύκευμα είναι 3 τύπων ανάλογα με τον βαθμό πικάντικης γεύσης: όχι πικάντικο, πικάντικο και σαν τη φωτιά, το οποίο πρέπει να λαμβάνεται υπόψη όταν το επιλέγετε για αυτή τη σαλάτα. Στη συνέχεια, προσθέστε 100 ml φυτικού ελαίου στα μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Είναι επιθυμητό το αλάτι και η ζάχαρη να διαλύονται όσο το δυνατόν περισσότερο.
Στη συνέχεια, μαγειρεμένη σαλάτα με κορεάτικα καρυκεύματα ζεστή, μεταφέρετε στα έτοιμα βάζα και ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα σε αυτήν, γεμίζοντας τα βάζα στην κορυφή. Πιάστε τη σαλάτα αμέσως και αφήστε την στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Δεν είναι απαραίτητο να καλύψετε τα βάζα σαλάτας με ένα "γούνινο παλτό", διαφορετικά θα χάσουν την τραγανή γεύση τους.
Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!