Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια με κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Αγγούρια με κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

3621

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 95,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 4 ωρες

Πρωτεΐνες * 0,8 γρ.

Λίπη * 2,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 25,9 γρ

Αγγούρια με κρεμμύδια και καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Τα αγγούρια και τα κρεμμύδια είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους, οπότε η ραφή στη βάση τους αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Ένα ορεκτικό από φέτες αγγουριού και κρεμμυδιού είναι πολύ απλό στην προετοιμασία, αλλά πρέπει να θυμάστε ότι πρέπει πρώτα να τα κρατήσετε με αλάτι για λίγο. Αυτό γίνεται έτσι ώστε τα λαχανικά να αφήνουν το χυμό έξω, έτσι θα είναι πιο εύκολο να χωρέσουν στα βάζα και, ως αποτέλεσμα, δεν θα κατακαθίσουν.

Συστατικά

Αγγούρια 1 κιλό Κρεμμύδι 0,5KG Αλας 20 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 15 γρ. Κόκκινη κόκκινη πιπεριά 2 κουτ Μηλόξυδο 6% 30 ml Τσίλι γεύση Γαρύφαλλο γεύση Ηλιέλαιο 50 - 65 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

Μουλιάστε τα αγγούρια για 1,5-2 ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια πλύνετε καλά και κόψτε τα άκρα.

Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες ή χρησιμοποιήστε έναν ειδικό τρίφτη για να κάνετε τις φέτες στο ίδιο μέγεθος.

Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.

Βάλτε τα κρεμμύδια και τα αγγούρια σε ένα δοχείο, πασπαλίστε τα με αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε, καλύψτε το μπολ με ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετήστε το βάρος σε αυτό. Αφήστε τα λαχανικά για 2-3 ώρες για να ζουμίσουν.

Προ-αποστειρώστε βάζα και καπάκια, αφήστε τα να στεγνώσουν. Ρίξτε 2 κουταλιές ηλιέλαιο στον πάτο των βάζων, στη συνέχεια βάλτε τα λαχανικά που έχουν τοποθετηθεί στα βάζα, πασπαλίζοντάς τα με μαύρο πιπέρι. Προσθέστε μερικές καυτερές πιπεριές τσίλι στα βάζα, αν θέλετε.

Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μηλόξυδο στα βάζα.

Ρίξτε το χυμό από τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, βράστε, μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τα βάζα αγγουριών και κρεμμυδιών. Εάν υπάρχει έλλειψη χυμού, χρησιμοποιήστε βραστό νερό.

Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε σε μια κατσαρόλα σε βραστό νερό για 12-15 λεπτά. Στη συνέχεια κλείστε καλά τα καπάκια και αναποδογυρίστε τα δοχεία, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν. Αποθηκεύστε το ράψιμο σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!