Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια με βότκα και κιτρικό οξύ

Αγγούρια με βότκα και κιτρικό οξύ

2656

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 78 kcal

Μερίδες 4 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 2 μέρες

Πρωτεΐνες * 0,9 γρ.

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 4,6 γρ.

Περιεχόμενο

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα ευέλικτο σνακ που προετοιμάζεται από όλες σχεδόν τις νοικοκυρές για το χειμώνα. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο σνακ ή για την προετοιμασία τουρσί, αλατοπίπερο, καθώς και δημοφιλείς σαλάτες όπως βινεγκρέτ ή σαλάτα Olivier. Θέλω να προτείνω το μαγείρεμα αγγουριών με βότκα και κιτρικό οξύ.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και τις καυτερές πιπεριές καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ξεπλύνετε τον άνηθο και τον μαϊντανό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία. Πλύνετε καλά τα βάζα σε ζεστό νερό χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε σε υδατόλουτρο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και τοποθετήστε το στον πάτο του βάζου.

Βάλτε μερικά από τα έτοιμα χόρτα στον πάτο, καθώς και καυτερές πιπεριές και κρεμμύδια, που ξεφλουδίσατε και κόψατε σε ροδέλες.

Κόψτε τα άκρα των αγγουριών και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σφιχτά στα έτοιμα βάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο κομμάτι πράσινου.

Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο εντελώς με αγγούρια και τοποθετήστε τα υπόλοιπα βότανα από πάνω. Προετοιμάστε την άλμη.

Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα νερού σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον μαϊντανό, καθώς και τα φύλλα χρένου, μαύρης σταφίδας και κερασιού, πλυμένα προηγουμένως κάτω από κρύο νερό. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και φύλλα δάφνης, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού. Ανακατεύουμε καλά και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε το να βράσει, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Ρίξτε βάζα αγγουριού με καυτή άλμη. Αφήστε το βάζο με αγγούρια σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες.

Στη συνέχεια ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κιτρικό οξύ και βότκα και ρίξτε αμέσως βάζα αγγουριού. Ρίξτε βραστό νερό στα καπάκια ή βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.

Τυλίξτε τα δοχεία χρησιμοποιώντας μια ραφή. Γυρίστε απαλά τα ζεστά δοχεία ανάποδα και τυλίξτε τα με κάτι ζεστό, όπως μια κουβέρτα ή μια πετσέτα. Αφού κρυώσετε εντελώς, γυρίστε τα βάζα και μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!