Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Αγγούρια σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

7851

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 11,3 kcal

Μερίδες 3 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,1 γρ

Λίπη * γρ.

Υδατάνθρακες* 2,7 γρ.

Αγγούρια σε ντομάτα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Θέλω να μοιραστώ μια υπέροχη χειμερινή συνταγή για αγγούρια σε μια ντομάτα. Το ορεκτικό αποδεικνύεται αρκετά ζουμερό, με μια νόστιμη και αρωματική μαρινάδα. Τέτοια αγγούρια σίγουρα θα διακοσμήσουν το γιορτινό σας τραπέζι και θα φέρουν ασύγκριτη ευχαρίστηση σε εσάς και τους καλεσμένους σας.

Συστατικά

Αγγούρια 1,5KG Φρέσκες ντομάτες ή χυμός ντομάτας 1,5KG Μαύρο πιπέρι γεύση Αρωματοπιπέρι γεύση Σκόρδο 6 δόντια. Γαρύφαλλο 2 μπουμπούκια Επιτραπέζιο ξύδι 9% 2 κ.σ Κρυσταλλική ζάχαρη 60 γρ. Χοντρό αλάτι 1,5 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τις ντομάτες. Κάντε μια σταυροειδή τομή και τοποθετήστε τα για μερικά λεπτά σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό και, στη συνέχεια, βάλτε τα σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε απαλά και κοτσάνι και, στη συνέχεια, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε μαύρο πιπέρι, γαρύφαλλο και αρακά μπαχάρι. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια βράστε τη μάζα της ντομάτας για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φωτιά και τρίψτε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, μπορείτε να καλύψετε με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ξύδι και χοντρό αλάτι. Βάζουμε την κατσαρόλα με το περιεχόμενο σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε.

Πλύνετε καλά τα αγγούρια σε δροσερό νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις στη μαρινάδα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και στη συνέχεια περάστε από μια πρέσα, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε σε κατσαρόλα. Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τον τρόπο που σας ταιριάζει - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ένα αρωματικό σνακ με αγγούρι σε ντομάτα.

Σφίξτε καλά τα βάζα με αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας με αποστειρωμένα καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε σε αυτή την κατάσταση μέχρι να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα. Αποθηκεύστε τα ψυγμένα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!