Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια στην ντομάτα για το χειμώνα

Αγγούρια στην ντομάτα για το χειμώνα

6440

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 79,3 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 180 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,6 γρ

Λίπη * 0,1 γρ

Υδατάνθρακες* 19,2 γρ

Περιεχόμενο

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τα άλλα αγγούρια της ντομάτας με ένα ειδικό σετ μπαχαρικών για κάθε βάζο. Η γέμιση ντομάτας για τέτοια αγγούρια μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκες ντομάτες ή πάστα ντομάτας και να χρησιμοποιήσει έτοιμο χυμό ντομάτας. Μαγείρεμα αγγουριών με αποστείρωση.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Καλύψτε τα αγγούρια με κρύο νερό για 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πλένετε τα βάζα με μαγειρική σόδα και τα αποστειρώνετε στον φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε το σχοινόπρασο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Πλύνετε τον άνηθο και τα φύλλα χρένου. Σε κάθε βάζο, τοποθετήστε τα πλυμένα χόρτα, φέτες σκόρδου, δάφνη, μια φέτα τσίλι και κόκκους πιπεριού.

Φρέσκες ντομάτες, αν δεν έχετε χυμό ή πάστα ντομάτας, ζεματίστε με βραστό νερό, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Πλύνετε τα εμποτισμένα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρέστε τις άκρες. Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια σε αυθαίρετα κομμάτια. Βάλτε τα προετοιμασμένα αγγούρια συμπαγή σε βάζα με μπαχαρικά.

Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την υπολογιζόμενη ποσότητα ζάχαρης και αλατιού σε αυτό, ανακατέψτε και βράστε.

Ρίξτε αγγούρια σε βάζα με αυτή τη μαρινάδα, γεμίζοντάς τα στην κορυφή.

Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτοντας το κάτω μέρος με μια πετσέτα. Γεμίστε την κατσαρόλα με ζεστό νερό μέχρι το επίπεδο της κρεμάστρας. Κλείστε τα βάζα με καπάκια. Αποστειρώστε τα αγγούρια στην ντομάτα μέσα σε 10 λεπτά από την έναρξη του βρασμού και σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος της αποστείρωσης, ρίξτε μια μπουκιά σε κάθε βάζο και σφραγίστε τα σφιχτά με μεταλλικά καπάκια.

Γυρίστε τα βάζα στα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, χωρίς να τα τυλίξετε. Αποθηκεύστε τα δροσερά αγγούρια σε μια ντομάτα σε δροσερό μέρος.
Τρώτε για υγεία και καλές προετοιμασίες!

Τρώτε για υγεία και καλές προετοιμασίες!