Αγγούρια σε χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι
0
4940
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
9,9 kcal
Μερίδες
1,5 λ.
Χρόνος μαγειρέματος
190 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
γρ.
Υδατάνθρακες*
2,4 γρ.
Όχι πολύ καιρό πριν, ανακάλυψα μια ασυνήθιστη και ενδιαφέρουσα συνταγή για αγγούρια σε χυμό ντομάτας χωρίς ξύδι, αλλά με ένα αρωματικό συστατικό που δίνει στο ορεκτικό μια αξέχαστη γεύση. Τα αγγούρια είναι τραγανά και τόσο νόστιμα που δύσκολα σταματούν.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Επιλέξτε αγγούρια του ίδιου μικρού έως μεσαίου μεγέθους. Πλύνετε τα καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε να μουλιάσει για περίπου 2 ώρες. Πλύνετε και αποστειρώστε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Βράζουμε τα καπάκια ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Βάλτε ομπρέλες άνηθο, φύλλα χρένου, ξεφλουδισμένο σκόρδο, κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες και αρακά μπαχάρι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Στη συνέχεια, γεμίστε το βάζο με αγγούρια, τοποθετώντας τα όσο πιο σφιχτά γίνεται και ρίξτε το βραστό νερό που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων, αφήστε το για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε και γεμίστε τα βάζα για άλλα 10 λεπτά.
Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα χυμού ντομάτας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, κανέλας, αλατιού και φύλλων δάφνης. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη μαρινάδα για λίγα λεπτά.
Στραγγίστε τα βάζα και στη συνέχεια γεμίστε απαλά με ζεστή μαρινάδα. Ετοιμάστε μια βαθιά κατσαρόλα, καλύψτε το κάτω μέρος με μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο, μετακινήστε απαλά τα ζεστά δοχεία στο τηγάνι. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω στις κρεμάστρες των βάζων. Βάζουμε την κατσαρόλα με τα βάζα στη φωτιά και βράζουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα με αγγούρια για 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα καυτά βάζα από το τηγάνι με ένα ειδικό εργαλείο. Τυλίξτε ζεστά βάζα αγγουριού με μια ραφή. Γυρίστε απαλά ανάποδα. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Αφήστε σε αυτή τη μορφή μέχρι να κρυώσει εντελώς για μια ημέρα. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.
Απολαύστε τα αρωματικά αγγούρια!