Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Αγγούρια σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

3298

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 10,8 kcal

Μερίδες 5 λίτρα

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,1 γρ

Λίπη * 0,7 γρ

Υδατάνθρακες* 2,7 γρ.

Αγγούρια σε χυμό ντομάτας με σκόρδο για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Πόσο ωραίο είναι να μοιράζεστε τις αγαπημένες σας συνταγές για τη συντήρηση του χειμώνα. Αυτή την υπέροχη συνταγή μοιράστηκε κάποτε μαζί μου ένας φίλος μου. Τα αγγούρια σε χυμό ντομάτας με σκόρδο έχουν απίστευτη γεύση και μυρωδιά, η οποία απλώς καλεί - "Φάε με!".

Συστατικά

Αγγούρια 2,5KG Φρέσκες ντομάτες 1,5KG Ουσία ξύδι 1 κουτ Σκόρδο 80 γρ. Φυτικό λάδι 120 ml Χοντρό αλάτι 1 κουταλιά της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ

Διαδικασία μαγειρέματος

Προετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για ένα γευστικό και νόστιμο σνακ.

Πλύνετε καλά τα αγγούρια σε δροσερό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Μπορείτε να αφαιρέσετε προκαταρκτικά το δέρμα τοποθετώντας τις ντομάτες για μερικά λεπτά σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό και στη συνέχεια τοποθετώντας τις σε κρύο νερό.

Ρίξτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε ένα μεταλλικό δοχείο, βάλτε σε μέτρια φωτιά, αφήστε να βράσει και στη συνέχεια βράστε τη μάζα της ντομάτας για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά από τη φωτιά και στραγγίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο καλυμμένο με γάζα διπλωμένη σε πολλά στρώματα.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και, στη συνέχεια, περάστε από μια πρέσα, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε τον χυμό ντομάτας που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με παχύ πάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό έλαιο, ουσία ξιδιού και χοντρό αλάτι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε.

Προσθέτουμε τα προετοιμασμένα αγγούρια και ανακατεύουμε καλά.

Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε τον τρόπο που σας ταιριάζει - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.

Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με ένα αρωματικό σνακ αγγουριού σε χυμό ντομάτας, καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και τοποθετήστε σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα, το κάτω μέρος της οποίας καλύπτεται με μια πετσέτα κουζίνας, ρίξτε ζεστό νερό στους ώμους των βάζων, βάλτε στη φωτιά, και αποστειρώνουμε για 10 λεπτά μετά το βρασμό.

Αφαιρέστε προσεκτικά τα ζεστά βάζα αγγουριού σε χυμό ντομάτας και τυλίξτε τα καπάκια χρησιμοποιώντας μια ραφή. Γυρίστε τα καυτά δοχεία σνακ ανάποδα, τυλίξτε κάτι ζεστό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για περίπου μία ημέρα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!