Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Αγγούρια σε σάλτσα τσίλι ντομάτας για το χειμώνα

Αγγούρια σε σάλτσα τσίλι ντομάτας για το χειμώνα

2758

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 10 kcal

Μερίδες 2 σελ.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 0,1 γρ

Λίπη * 0,6 γρ

Υδατάνθρακες* 2,3 γρ.

Αγγούρια σε σάλτσα τσίλι ντομάτας για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Η οικογένειά μας λατρεύει πολύ τα πικάντικα πιάτα. Για να διαφοροποιήσω τη συνήθη συντήρηση, ψάχνω συνεχώς για κάτι άλλο να μαγειρέψω. Μια φορά συνάντησα αυτή τη συνταγή σε ένα περιοδικό. Από τότε, ήταν το αγαπημένο μας. Μαγειρέψτε και εσείς αγγούρια σε σάλτσα τσίλι ντομάτας για το χειμώνα.

Συστατικά

Αγγούρια 1 κιλό Φρέσκες ντομάτες ή χυμός ντομάτας 400 γρ. Φυτικό λάδι 50 ml Σκόρδο 5 δόντια. Adjika (ξηρός) 45 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 45 γρ. Επιτραπέζιο ξύδι 9% 45 ml Χοντρό αλάτι 1 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Ετοιμάστε όλα τα συστατικά που χρειάζεστε για ένα αλμυρό σνακ αγγουριού. Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους αγγούρια, πλύνετε τα καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές και στη συνέχεια κόψτε τα σε λεπτές φέτες.

Πλύνετε καλά τις ντομάτες, στεγνώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Ξεφλουδίστε το δέρμα τοποθετώντας τις ντομάτες για ένα λεπτό σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό και, στη συνέχεια, βάλτε τες σε κρύο νερό.

Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε την προκύπτουσα σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, φυτικό έλαιο, επιτραπέζιο ξύδι και χοντρό αλάτι. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε.

Προσθέστε έτοιμα τεμαχισμένα αγγούρια και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, σκεπασμένο με ένα καπάκι. Πλύνετε καλά τα βάζα και αποστειρώστε με έναν βολικό τρόπο για εσάς - στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή σε υδατόλουτρο. Βράζουμε τα καπάκια σε μια κατσαρόλα ή περιχύνουμε με βραστό νερό.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και, στη συνέχεια, περάστε από μια πρέσα, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Προσθέστε στο τεμάχιο εργασίας μαζί με στεγνό adjika. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Γεμίστε αποστειρωμένα βάζα με ένα αρωματικό σνακ αγγουριού σε σάλτσα τσίλι ντομάτας.

Σφίξτε καλά τα βάζα αγγουριών με σάλτσα ντομάτας με καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς για περίπου μία ημέρα.