Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες φαγόπυρου με γάλα

Τηγανίτες φαγόπυρου με γάλα

1105

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 162,7 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 6,9 γρ.

Λίπη * 7,5 γρ

Υδατάνθρακες* 34,4 γρ

Περιεχόμενο

Τα τριμμένα από αλεύρι φαγόπυρου είναι πιο χρήσιμα για τον οργανισμό παρά από αλεύρι σίτου, καθώς έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πολλά μέταλλα και βιταμίνες. Το αλεύρι φαγόπυρου είναι αρκετά ιδιότροπο, αν και η ζύμη ζυμώνεται εύκολα χωρίς σβώλους, αλλά δεν φουσκώνει καλά ακόμη και με μαγιά και οι τηγανίτες από αυτό είναι πυκνές. Τα τριφτά παρασκευάζονται από τέτοιο αλεύρι μόνο σε κεφίρ με προσθήκη σόδας, και για τηγανίτες με γάλα είναι καλύτερα να βράσετε ή να μουλιάσετε το φαγόπυρο εκ των προτέρων και στη συνέχεια να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ. Οι τηγανίτες γάλακτος διατηρούν καλύτερα τη γεύση του φαγόπυρου.

Συστατικά

Είδος σίκαλης 100 γρ Αγελαδινό γάλα 100 ml Αυγό 1 Η / Υ. Αλεύρι σίτου 3 κουταλιές της σούπας Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη γεύση Αλας 1 πρέζα Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πλυμένο φαγόπυρο σε ξεχωριστό μπολ για 2 ώρες, έτσι ώστε το φαγόπυρο να φουσκώσει καλά.

Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το φαγόπυρο και αλέστε τα δημητριακά με ένα μπλέντερ βύθισης ή στο μπολ ενός συνηθισμένου μπλέντερ σε κατάσταση μούχλας. Στη συνέχεια, σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο ψιλοκομμένο φαγόπυρο, προσθέστε ζάχαρη στο γούστο σας, μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε ξανά με ένα μπλέντερ.

Στη συνέχεια, ρίξτε την ποσότητα γάλακτος που αναφέρεται στη συνταγή στο φαγόπυρο και ανακατέψτε ξανά.

Ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου με μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι στα υγρά συστατικά και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα.

Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι ομοιόμορφη σε υφή και αρκετά παχιά, όπως η κρέμα γάλακτος.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Βάζουμε τη ζύμη του φαγόπυρου σε προθερμασμένο τηγάνι με μια κουταλιά της σούπας, σχηματίζοντας μικρές τηγανίτες.