Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιών

Πλούσιες τηγανίτες κολοκυθιών

2686

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 131,9 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,2 γρ.

Λίπη * 5,5 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,5 γρ

Περιεχόμενο

Οι ζαχαρωμένες τηγανίτες κολοκυθιού με μια πικάντικη νότα σκόρδου γίνονται πλούσιες προσθέτοντας σόδα ψησίματος σε αυτές. Τα κολοκυθάκια πρέπει να λαμβάνονται νεαρά, μπορούν να τρίβονται μαζί με το δέρμα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, σκουπίστε και τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη σε ένα φαρδύ μπολ.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Chιλοκόβουμε πολύ το μισό κρεμμύδι, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα και το προσθέτουμε όλο στα κολοκυθάκια.

Προσθέστε αποξηραμένα μπαχαρικά και αλεσμένο μαύρο πιπέρι εκεί.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου στα λαχανικά, προσθέστε σόδα, όχι σκουπισμένη με ξύδι.

Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Σπάστε τα αυγά ξεχωριστά.

Τα χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέστε τη μάζα του αυγού στο μπολ με τη ζύμη τηγανίτας, αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, έτσι ώστε να ενεργοποιηθεί η γλουτένη στο αλεύρι.

Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι στη ζύμη και ανακατέψτε. Απλώστε τη μάζα των κολοκυθιών με ένα κουτάλι σε βραστό λάδι, τηγανίστε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Όταν γυρίσουν οι τηγανίτες, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.