Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες καλαμποκιού με γάλα

Τηγανίτες καλαμποκιού με γάλα

1176

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 196,7 kcal

Μερίδες 10 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 6,4 γρ.

Λίπη * 7,2 γρ.

Υδατάνθρακες* 41,4 γρ

Περιεχόμενο

Τα τριμμένα από αλεύρι καλαμποκιού είναι πιο νόστιμα από το αλεύρι σίτου και η υφή τους είναι πιο χαλαρή και αφράτη. Οι τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού είναι πυκνές και βαριές, έτσι μαγειρεύονται σε μείγμα με αλεύρι σίτου ή άμυλο. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί με γάλα ή κεφίρ. Οι τηγανίτες καλαμποκιού σερβίρονται είτε μόνες τους αντί για ψωμί, είτε με μαρμελάδα, μέλι και συμπυκνωμένο γάλα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα καλαμποκιού και αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό μπολ για το ζύμωμα της ζύμης. Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, σόδας και αλατιού στο αλεύρι. Χτυπήστε καλά αυτά τα ξηρά συστατικά.

Ρίξτε λίγο ζεσταμένο γάλα σε ένα μπολ για ζύμωμα, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα αλευριού σε αυτό το μείγμα γάλακτος-αυγού και ζυμώστε τη ζύμη με μια σπάτουλα. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, το ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.

Η ζυμωμένη ζύμη για τηγανίτες με βάση το γάλα πρέπει να είναι αρκετά παχιά, όπως η παχιά ξινή κρέμα.

Ζεσταίνουμε αρκετό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Με μια κουταλιά της σούπας βουτηγμένη σε νερό ή λάδι, απλώνετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι, σχηματίζοντας μικρές και τακτοποιημένες τηγανίτες. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.