Τηγανίτες βρώμης με γάλα

Ρίξτε βρώμη ή πλιγούρι βρώμης, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, κανέλα και μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά.

Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο, ανακινήστε τα καλά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε γάλα, φυτικό έλαιο στη μάζα αυγών και ανακατέψτε.

Σε ξεχωριστό δοχείο, ζυμώνετε τις αποφλοιωμένες μπανάνες με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές. Οι πολύ ώριμες μπανάνες με μαλακό πολτό είναι καλές για τηγανίτες - είναι γλυκές, πολτοποιούνται εύκολα και ο πουρές αποδεικνύεται σχεδόν ομοιόμορφος.

Ρίξτε το μείγμα αυγού-γάλακτος σε ένα μπολ με στεγνά υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή πιρούνι έτσι ώστε να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Στη συνέχεια, απλώστε τις πολτοποιημένες μπανάνες στο πλιγούρι βρώμης και ανακατέψτε ξανά καλά.

Λιπάνετε το αντικολλητικό τηγάνι με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου χρησιμοποιώντας ένα πινέλο σιλικόνης. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι στη σόμπα. Συλλέγουμε τη ζύμη πλιγούρι με μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε στο τηγάνι με τη μορφή μικρών στρογγυλών τηγανιών, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία του πιάτου σε μέτρια προς χαμηλή ώστε η ζύμη να έχει χρόνο για ψήσιμο. Μην κλείνετε το τηγάνι με καπάκι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά έως ότου η επιφάνεια δεν είναι πλέον γυαλιστερή-υγρή και καλυμμένη με φυσαλίδες και η κρούστα δεν ροδίσει από κάτω.

Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες με μια σπάτουλα στην άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν από κάτω.

Αφαιρέστε τις τηγανιτές τηγανίτες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τα σερβίρουμε ζεστά με ξινή κρέμα, μέλι, γιαούρτι.