Τηγανίτες κεφίρ με τυρί cottage και μήλο
0
605
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
167,3 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
6 γρ.
Λίπη *
7,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
27,5 γρ
Τα υπολείμματα τυριού και κεφίρ στο ψυγείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν με μεγάλη επιτυχία εάν μαγειρεύετε τηγανίτες. Προσθέστε ένα τριμμένο μήλο στη ζύμη - θα είναι ζουμερό και αρωματικό. Προκειμένου οι τηγανίτες να μην είναι βαριές και πολύ υγρές, φροντίστε να εισάγετε σόδα - θα σβήσει με κεφίρ και ένα μήλο και θα δώσει το πορώδες που λείπει. Τέτοιες τηγανίτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν είναι ζεστές.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ρίξτε κεφίρ σε ένα μπολ. Είναι ιδανικό για χρήση κεφίρ, η διάρκεια ζωής του οποίου τελειώνει - το οξύ του σβήνει καλά τη σόδα. Σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι, σόδα και την καθορισμένη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Με ένα μίξερ ή ένα σύρμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Πλένουμε το μήλο, το στεγνώνουμε και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Κόψτε τη φλούδα και αφαιρέστε την κάψουλα των σπόρων. Τρεις πολτοί φρούτων σε χοντρό τρίφτη και ρίξτε τα ρινίσματα που προκύπτουν στο υγρό μείγμα τυροπήγματος. Ανακατεύουμε. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από την προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε καλά και σπάστε όλα τα κομμάτια. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι: η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Εάν βάλετε τη μάζα σε ένα κουτάλι, θα πρέπει να πέσει απαλά από αυτό, αλλά όχι να χυθεί σε μια στάλα.
Ρίξτε μια τέτοια ποσότητα φυτικού ελαίου χωρίς οσμή στο τηγάνι έτσι ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα στρώμα ενός εκατοστού. Το ζεσταίνουμε καλά στη σόμπα. Συλλέγουμε τη μαγειρεμένη ζύμη με μήλα με ένα κουτάλι και την βάζουμε στο τηγάνι με τη μορφή στρογγυλών τηγανιών, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ τους. Διατηρήστε τη θερμοκρασία της πλάκας μέτρια-χαμηλή. Τηγανίζουμε για ενάμιση έως δύο λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα από κάτω.
Αφαιρούμε τις τελειωμένες τσιπούλες από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τις στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας - θα αφαιρέσει το περιττό λάδι μετά το τηγάνισμα. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστές, για παράδειγμα, με ξινή κρέμα. Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, προσθέτοντας επιπλέον φυτικό λάδι στο τηγάνι εάν είναι απαραίτητο.
Καλή όρεξη!