Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες κεφίρ με πράσινα κρεμμύδια

Τηγανίτες κεφίρ με πράσινα κρεμμύδια

1010

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 172,9 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 7,1 γρ.

Λίπη * 9,2 γρ

Υδατάνθρακες* 19,2 γρ

Περιεχόμενο

Η προσθήκη φρέσκων φρέσκων πράσινων κρεμμυδιών στη ζύμη αλλάζει δραματικά τη συνήθη γεύση των τηγανιών. Γίνονται πικάντικα, ιδιαίτερα ζουμερά και αρωματικά. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους σε μια τέτοια ζύμη - αυτό θα προσθέσει ακόμη περισσότερη γεύση στις τηγανίτες.

Συστατικά

Αυγό 1 Η / Υ. Κεφίρ 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκο κρεμμυδάκι 2 δέσμες Αλεύρι σίτου 1 κουταλιά της σούπας Φυτικό λάδι 4 κουταλιές της σούπας Αλας 1 πρέζα Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Κρέμα γάλακτος γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Σπάστε τα αυγά σε ένα φαρδύ μπολ, προσθέστε αλάτι και χτυπήστε με το χέρι με ένα σύρμα μέχρι να αναμειχθούν τελείως οι πρωτεΐνες και ο κρόκος. Δεν χρειάζεται να πετύχετε έναν πλούσιο αφρό.

Ζεσταίνουμε το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί και ρίχνουμε σε ένα μπολ με αυγά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να γίνει λείο.

Πλύνετε καλά τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και στεγνώστε τα καλά ώστε να μην εισέλθει υπερβολική υγρασία στη ζύμη. Βάζουμε τα φτερά του κρεμμυδιού παράλληλα κοντά το ένα στο άλλο και τα κόβουμε σε μικρούς δακτυλίους.

Ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα μπολ στο μείγμα κεφίρ-αυγών, ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το προσθέτουμε μαζί με τη μαγειρική σόδα στα υγρά υλικά και ανακατεύουμε καλά ώστε να μην μείνουν σβώλοι. Η συνοχή της τελικής ζύμης αποδεικνύεται αρκετά υγρή. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η σόδα να αντιδράσει με το οξύ του κεφίρ.

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί.

Βάζουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι και την βάζουμε σε καυτό λάδι με τη μορφή μικρών τηγανιών. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για τρία έως τέσσερα λεπτά και αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα τρία με τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι και στεγνώστε τις τηγανίτες λίγο. Τα βάζουμε σε ένα σωρό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρουμε με ξινή κρέμα.

Καλή όρεξη!