Τηγανίτες με ξινόγαλα χωρίς αυγά και μαγιά
0
984
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
230,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
3 γρ.
Λίπη *
8,4 γρ.
Υδατάνθρακες*
52,4 γρ
Μπορείτε συχνά να βρείτε συνταγές για νόστιμα πιάτα, η προετοιμασία των οποίων απαιτεί ελάχιστα συστατικά και το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει πραγματικά. Αυτές οι τηγανίτες είναι ακριβώς τέτοιες. Το μεγαλύτερο μέρος της ζύμης θα απαιτήσει μόνο ξινό γάλα και αλεύρι. Τα υπόλοιπα πρόσθετα προσθέτουν γεύση, άρωμα και χαλαρώνουν την υφή της ζύμης: αλάτι, ζάχαρη, σόδα, βανιλίνη. Όταν είναι ζεστές, τέτοιες τηγανίτες είναι μαλακές και εύθρυπτες, με τραγανή κρούστα. Ταιριάζουν με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι. Όταν κρυώσουν, τα προϊόντα σκληραίνουν και δεν είναι πλέον τόσο νόστιμα. Επομένως, συνιστούμε να προετοιμάσετε μια τέτοια μερίδα, ώστε να μπορείτε να φάτε τα πάντα ταυτόχρονα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Το τελευταίο βήμα παραμένει: κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το μαζί με τη βανίλια στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα για να διασπάσετε όλους τους σβώλους και να αποκτήσετε μια εντελώς ομοιογενή λεία σύσταση. Η πυκνότητα της ζύμης πρέπει να είναι μέτρια: αν περάσετε ένα κουτάλι πάνω από τη ζύμη, ουσιαστικά δεν υπάρχει ίχνος και το αυλάκι κλείνει. Εάν συλλέξετε τη ζύμη σε ένα κουτάλι, τότε δεν πέφτει από αυτό, αλλά ρέει ομαλά.
Ρίξτε άοσμο φυτικό έλαιο στο τηγάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Απλώνουμε τη ζυμωμένη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας σε καυτό λάδι, προσπαθώντας να σχηματίσουμε στρογγυλεμένες τηγανίτες. Τα απλώνουμε σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, αφού αυξάνονται ελαφρώς κατά το τηγάνισμα, και έτσι αργότερα θα ήταν πιο βολικό να τα αναποδογυρίσουμε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για ενάμιση έως δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!