Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με ξινόγαλα με μαγιά

Τηγανίτες με ξινόγαλα με μαγιά

878

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 199,4 kcal

Μερίδες 8 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 75 λεπτά

Πρωτεΐνες * 8,1 γρ.

Λίπη * 8,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 41,5 γρ

Περιεχόμενο

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα που μαγείρευε η γιαγιά μου όταν ήρθα κοντά της για διακοπές στο χωριό. Σήμερα θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή για τηγανίτες γιαγιάς με ξινόγαλα και μαγιά. Οι τηγανίτες είναι απίστευτα αέρινες, αφράτες και τρυφερές.

Συστατικά

Ξινό γάλα 600 ml Αλεύρι σίτου 400 γρ. Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κ.σ Μαγειρική σόδα 1,5 κουτ Αλας 1,5 κουτ Φυτικό λάδι 50 ml Αυγό 2 τεμ. Ξηρή μαγιά 1 κουταλιά της σούπας

Διαδικασία μαγειρέματος

Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά για τις τηγανίτες με ξινόγαλα και μαγιά.

Αφαιρέστε το ξινόγαλα από το ψυγείο εκ των προτέρων ή θερμάνετε το ελαφρώς σε φωτιά ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα μαγιάς και ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, σπάστε τα αυγά κοτόπουλου, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Χτυπάμε με μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.

Ρίξτε την προκύπτουσα μάζα αυγών στο μείγμα γάλακτος-μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά με μίξερ ή χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Εισάγετε το αλεύρι σίτου που κοσκινίστηκε προηγουμένως σε ένα λεπτό κόσκινο σε πολλά βήματα.

Ανακατέψτε καλά τη ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και οι σβώλοι να εξαφανιστούν εντελώς. Καλύψτε το δοχείο με τη ζύμη με ένα καπάκι ή σφίξτε με μεμβράνη και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά.

Όταν η ζύμη φουσκώσει καλά, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και μαγειρικής σόδας. Ανακατεύουμε απαλά τη ζύμη από κάτω προς τα πάνω.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο καλά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, αλείψτε με την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε απαλά τη ζύμη σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού.

Μόλις ροδίσουν οι άκρες και η ζύμη έχει δέσει καλά, χρησιμοποιήστε σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα για να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τις έτοιμες τηγανίτες σε πιατέλα ή μεγάλο πιάτο.

Σερβίρετε μαγειρεμένες τηγανίτες με ξινόγαλα και μαγιά στα αγαπημένα σας ζεστά ροφήματα, αν θέλετε, προσθέστε την αγαπημένη σας σάλτσα ή πληρωτικό - μαρμελάδα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Απολαύστε το τσάι σας!