Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με ξινόγαλα με μήλα

Τηγανίτες με ξινόγαλα με μήλα

668

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 210,3 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 3,7 γρ.

Λίπη * 8,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 45,7 γρ

Περιεχόμενο

Οι πλούσιες κατακόκκινες τηγανίτες θα συγκεντρώσουν αμέσως όλα τα μέλη του νοικοκυριού στο τραπέζι. Κατά το τηγάνισμα, εμφανίζεται ένα ζεστό άρωμα σπιτικής ζύμης, το οποίο είναι απίθανο να αφήσει κανέναν αδιάφορο. Το ξύσμα των τηγανιών είναι η γέμιση μήλου. Προτείνουμε να μην το τοποθετήσετε στο κέντρο των προϊόντων, αλλά απλά να ανακατεύετε τα κομμάτια φρούτων στη ζύμη. Οι τηγανίτες είναι ζουμερές και δεν περιέχουν ζάχαρη - τα δροσιστικά μήλα ταιριάζουν με γλυκιά ζύμη. Είναι καλύτερα να τρώτε τις τηγανίτες αμέσως μετά το τηγάνισμα, ενώ είναι ζεστές και μαλακές. Μετά την ψύξη, η ζύμη σκληραίνει και δεν είναι πλέον τόσο αέρινη.

Συστατικά

Ξινό γάλα 1 κουταλιά της σούπας Αλεύρι σίτου 1,5 κουταλιά της σούπας Αλας 1 πρέζα Μαγειρική σόδα 0,5 κουτ Κρυσταλλική ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας Μήλα 1 Η / Υ. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα Κρέμα γάλακτος γεύση Ζάχαρη άχνη γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Βάλτε το ξινόγαλα σε ένα μπολ, προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού, κρυσταλλικής ζάχαρης και σόδας σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα σύρμα με το χέρι ή με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.

Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μέρη στη μάζα του γάλακτος. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μίξερ, επιτυγχάνοντας πλήρη ομοιογένεια.

Η τελική ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά. Εάν περάσετε ένα κουτάλι πάνω του, θα πρέπει να μείνει ένα ίχνος. Perhapsσως, το αλεύρι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο ή λιγότερο από το αναγραφόμενο - εστιάζουμε στην επίτευξη της περιγραφείσας συνοχής.

Πλύνετε το μήλο, στεγνώστε το και κόψτε τη φλούδα. Κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα και κόψτε τον λοβό των σπόρων. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Παρεμπιπτόντως, τα μήλα ταιριάζουν καλύτερα σε όσους έχουν ξινή γεύση. Μια πολύ ευχάριστη γευστική αντίθεση δημιουργείται με φόντο τη γλυκιά ζύμη. Ρίξτε το ψιλοκομμένο μήλο στην έτοιμη ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ένα κουτάλι.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι σε τέτοια ποσότητα ώστε να καλύπτει τον πάτο με ένα λεπτό στρώμα. Ζεσταίνουμε το λάδι μέχρι να ζεσταθεί. Βάζουμε τη ζύμη μήλου με μια κουταλιά της σούπας σε καυτό λάδι, φτιάχνοντας στρογγυλές τηγανίτες. Απλώνουμε τα προϊόντα σε απόσταση το ένα από το άλλο, αφού μεγαλώνουν λίγο σε μέγεθος και στη συνέχεια είναι πιο βολικό να τα αναποδογυρίσουμε. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από τη μία πλευρά για ενάμιση έως δύο λεπτά σε μέση θερμοκρασία της σόμπας.

Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε για ενάμιση έως δύο λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα από κάτω. Μην κάνετε τη θερμοκρασία της σόμπας πολύ υψηλή, καθώς η υγρή ζύμη απλά δεν θα προλάβει να ψηθεί.

Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες από το τηγάνι και μεταφέρετέ τις σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι από την επιφάνεια μετά το τηγάνισμα. Βάζουμε την επόμενη μερίδα τηγανίτες στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε τις αποξηραμένες τηγανίτες σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστές.