Σπίτι
➠ Σνακ
➠ Σνακ
➠ Τηγανίτες με γιαούρτι χωρίς αυγά

Τηγανίτες με γιαούρτι χωρίς αυγά

1162

Κουζίνα Ρωσική

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 223,6 kcal

Μερίδες 2 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά

Πρωτεΐνες * 6,3 γρ.

Λίπη * 9,6 γρ.

Υδατάνθρακες* 55,3 γρ

Περιεχόμενο

Εάν δεν υπάρχουν αυγά στην κουζίνα, αλλά θέλετε ζεστές πλούσιες τηγανίτες για πρωινό, θα εξακολουθεί να υπάρχει μια κατάλληλη επιλογή στα βάθη των γαστρονομικών λύσεων. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας μόνο παγωμένο γάλα, σόδα, ζάχαρη και αλεύρι. Τέτοιες τηγανίτες θα φουσκώσουν καλά όταν τηγανίζονται λόγω της αντίδρασης της σόδας με ένα προϊόν ζύμωσης γάλακτος. Μια παραδοσιακή κατακόκκινη κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνεια. Το ψίχουλο θα αποδειχθεί σπογγώδες και ελαφρώς τεντωμένο. Οι ζεστές τηγανίτες είναι καλές με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο γάλα. Κρύο, σκληραίνουν λίγο και δεν είναι πλέον τόσο ορεκτικά.

Συστατικά

Γιαούρτι 250 γρ Αλεύρι σίτου 5 κουταλιές της σούπας Κρυσταλλική ζάχαρη 2 κουτ Μαγειρική σόδα 0,66 κουταλάκι του γλυκού Φυτικό λάδι (για δοκιμή) 2 κουτ Αλας 1 πρέζα Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το πηχτό γάλα στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε αλάτι, κοκκοποιημένη ζάχαρη σε αυτό, ρίξτε σε άοσμο φυτικό έλαιο και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε άλλο δοχείο μαζί με μαγειρική σόδα. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο αλεύρι σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας ταυτόχρονα σε έναν κύκλο και ζυμώνοντας έτσι τη ζύμη. Η συνοχή θα πρέπει τελικά να είναι εντελώς ομοιογενής και να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Η ζύμη πέφτει από το κουτάλι σε ένα πολύ μαλακό κομμάτι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Μετά την ανάμειξη, αφήστε τη μάζα να σταθεί στο τραπέζι για πέντε έως δέκα λεπτά πριν τηγανίσετε.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου σε ένα τηγάνι. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και βάλτε τη σε μικρές μερίδες σε βραστό λάδι. Διατηρήστε μια μέση θερμοκρασία. Αμέσως μετά την τοποθέτηση των τηγανιών, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά.

Αφαιρέστε το καπάκι, γυρίστε τις τηγανίτες από την άλλη πλευρά και συνεχίστε να τηγανίζετε για μερικά λεπτά σε ανοιχτό τηγάνι. Μόλις ροδίσει ο πάτος των προϊόντων, αφαιρέστε τα από το τηγάνι.

Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λάδι. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο και σερβίρουμε όσο είναι ζεστά.

Καλή όρεξη!