Τηγανίτες με ξινή κρέμα χωρίς αυγά
0
1443
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
189,4 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
25 λεπτά
Πρωτεΐνες *
3,8 γρ
Λίπη *
10,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
42,8 γρ
Εάν η ξινή κρέμα έχει σταματήσει στο ψυγείο, συνιστούμε να φτιάξετε τηγανίτες από αυτό. Είναι αξιοσημείωτο ότι η κρέμα γάλακτος θα ταιριάζει ακόμα κι αν δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα και έχει γίνει πολύ ξινή. Δεν χρειάζεστε καν αυγά για τη δοκιμή. Οι τηγανίτες αποδεικνύονται πολύ τρυφερές, σε μια υγρή ψίχα, η οποία κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Θυμίζουν κάπως τηγανίτες, αφού παραμένουν επίπεδες κατά το τηγάνισμα και μεγαλώνουν αρκετά. Κατά το τηγάνισμα, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι και να χρησιμοποιήσετε ένα ελάχιστο φυτικό έλαιο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίξτε κεφίρ. Ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το υγρό μείγμα, προσθέστε μπέικιν πάουντερ και σόδα σε αυτό, ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, ομοιογενή ζύμη. Η συνοχή θα πρέπει να αποδειχθεί, όπως αυτή της ίδιας της κρέμας γάλακτος - μαλακή, χύνοντας.
Συλλέγουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας και την βάζουμε στο τηγάνι με τη μορφή στρογγυλεμένων τηγανιών. Κατά το τηγάνισμα, δεν θα αυξηθούν πολύ σε μέγεθος, ώστε να μπορούν να στοιβάζονται αρκετά κοντά. Το κυριότερο είναι να μην κολλήσετε αμέσως κατά την τοποθέτηση. Διατηρήστε τη θερμοκρασία της πλάκας μέτρια-χαμηλή. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να ροδίσει η κρούστα στο κάτω μέρος και στην επιφάνεια η ζύμη δεν είναι πλέον υγρή.
Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες από το τηγάνι με μια σπάτουλα και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Τηγανίζουμε την υπόλοιπη ζύμη με τον ίδιο τρόπο, εάν είναι απαραίτητο, αλείφοντας επιπλέον τον πάτο του τηγανιού με φυτικό έλαιο. Σερβίρετε ζεστές ή ζεστές τηγανίτες με ξινή κρέμα, μαρμελάδα, μέλι.
Καλή όρεξη!