Τηγανίτες με τυρί και μυρωδικά
0
1404
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
198,8 kcal
Μερίδες
2 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
11,6 γρ.
Λίπη *
10,2 γρ
Υδατάνθρακες*
33,9 γρ
Η προσθήκη τριμμένου τυριού και ψιλοκομμένων μυρωδικών στη ζύμη τηγανίτας είναι μια εξαιρετική λύση. Τέτοιες τηγανίτες γίνονται αμέσως πιο ενδιαφέρουσες, αρωματικές και χορταστικές. Ζεστά μπορούν να σερβιριστούν απλά με ξινή κρέμα για πρωινό ή δείπνο. Ζεστά ή κρύα, συμπληρώνουν τέλεια τη σπιτική σούπα, αντικαθιστώντας το ψωμί με αυτά. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα χορταστικό και νόστιμο σνακ όλη την ημέρα. Τέτοιες τηγανίτες παρασκευάζονται γρήγορα, τρώγονται ακόμη πιο γρήγορα - αξίζει να ετοιμάσετε αμέσως μια διπλή μερίδα.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε καλά τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού και τα κλαδιά άνηθου και, στη συνέχεια, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα για να μην προσθέσετε υπερβολική υγρασία στη ζύμη. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε μικρά εγκάρσια κομμάτια, ψιλοκόψτε τον άνηθο με ένα μαχαίρι. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπολ στο τριμμένο τυρί.
Ζεσταίνουμε το κεφίρ σε ξεχωριστό δοχείο μέχρι να ζεσταθεί στη σόμπα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε σόδα σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για μερικά λεπτά, έτσι ώστε η σόδα να σβήσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ με βότανα και τυρί. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα.
Ρίξτε αλεύρι στο υγρό μείγμα σε μικρές μερίδες και ζυμώστε τη ζύμη με κυκλικές κινήσεις. Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου αλευριού, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή. Επικεντρωνόμαστε στη συνοχή: η τελική ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτή, αλλά δεν πρέπει να την κάνετε σφιχτή. Από το βαθμό πυκνότητας, η μάζα πρέπει να μοιάζει με λιπαρή κρέμα γάλακτος: είναι μάλλον παχύρρευστη και απαλά ρέει από το κουτάλι.
Σε ένα φαρδύ τηγάνι, ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου άοσμου. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και βάλτε την σε βραστό λάδι με τη μορφή μικρών τηγανιών σε ορισμένη απόσταση μεταξύ τους. Τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για δύο έως τρία λεπτά από κάθε πλευρά. Η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέτρια. Η ζύμη ανεβαίνει αισθητά κατά το τηγάνισμα, η κρούστα έχει κοκκινίσει καλά.
Αφαιρέστε τις τελειωμένες τηγανίτες από το τηγάνι και μεταφέρετέ τις σε ένα πιάτο με μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφήσει το περιττό λάδι μετά το τηγάνισμα. Σερβίρετε τις αποξηραμένες τηγανίτες με ξινή κρέμα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα όταν είναι ζεστά, όταν το τυρί λιώνει μέσα και τα χόρτα αποκαλύπτουν τα αρώματά τους στο μέγιστο και δίνουν μια ιδιαίτερη χυμώδη.
Καλή όρεξη!