Fritters με τυρί cottage στο κεφίρ
0
1405
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
158,7 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
30 λεπτά.
Πρωτεΐνες *
6,8 γρ
Λίπη *
6 γρ.
Υδατάνθρακες*
30,4 γρ
Για να γίνουν οι τηγανίτες πλούσιες, η ζύμη συνήθως ζυμώνεται σε κεφίρ. Μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ θα βοηθήσουν επίσης τις τηγανίτες να νιώσουν αέρινες. Εάν προσθέσετε τυρί cottage στη ζύμη, τα προϊόντα θα έχουν γεύση σαν σπιτικά κέικ τυριού, αλλά με πιο λεπτή υφή. Ένα είδος ενδιάμεσης επιλογής μεταξύ παραδοσιακών τηγανιών και κλασικών παρασκευαστών τυριού cottage. Για να αρωματίσουμε τις τηγανίτες, χρησιμοποιούμε ξύσμα πορτοκαλιού - ταιριάζει πολύ με ζύμες που έχουν υποστεί ζύμωση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ζυμώνουμε τη ζύμη με κυκλικές κινήσεις χρησιμοποιώντας κουτάλι ή σπάτουλα. Η συνοχή της μάζας πρέπει να είναι αρκετά παχιά: η ζύμη διατηρεί ίχνη του κουταλιού, πέφτει από αυτό σε σχήμα σβώλου. Εάν δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι, προσθέστε και ζυμώστε λίγο. Σφίξτε την τελική ζύμη με μεμβράνη ή απλώς καλύψτε με ένα ανεστραμμένο πιάτο και αφήστε την στο τραπέζι για τριάντα λεπτά πριν τηγανίσετε.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί. Πάρτε τη ζύμη με ένα κουτάλι και βάλτε τη σε μορφή τηγανίτες σε μικρή απόσταση μεταξύ τους σε βραστό λάδι. Τηγανίζουμε τα προϊόντα για δύο έως τρία λεπτά σε μέτρια-χαμηλή θερμοκρασία χωρίς καπάκι, μέχρι να ροδίσει καλά η κάτω κρούστα. Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει καλά κατά το τηγάνισμα.
Καλή όρεξη!