Πικάντικα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα
0
2231
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
13,8 kcal
Μερίδες
3 λίτρα
Χρόνος μαγειρέματος
170 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,1 γρ
Λίπη *
0,7 γρ
Υδατάνθρακες*
2,7 γρ.
Αυτή η υπέροχη συνταγή είναι αφιερωμένη στους λάτρεις των πικάντικων αλμυρών σνακ. Ένα πικάντικο ορεκτικό αγγουριών σε σάλτσα ντομάτας θα διαφοροποιήσει τις συνηθισμένες χειμερινές σας προετοιμασίες και είμαι σίγουρος ότι σίγουρα θα υπάρχουν εκείνοι που απλά θα σοκαριστούν από τη γεύση τέτοιων αγγουριών.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τα αγγούρια καλά σε δροσερό τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές και από τις δύο πλευρές, στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα βαθύ δοχείο και καλύψτε με κρύο νερό. Αφήστε να μουλιάσει για περίπου 2 ώρες. Εν τω μεταξύ, πλένετε καλά τα βάζα και τα αποστειρώνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο ή στο λουτρό νερού. Βράζουμε τα καπάκια ή περιχύνουμε με βραστό νερό.
Ξεπλύνετε τις ομπρέλες άνηθο και τα φύλλα μαύρης σταφίδας κάτω από το νερό, ανακινήστε την υπερβολική υγρασία και βάλτε το κάτω μέρος των βάζων. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και βάλτε τα σε βάζα. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και γαρίφαλο. Γεμίστε τα βάζα με αγγούρια και βάλτε τις ομπρέλες άνηθο από πάνω. Ρίξτε σε προπαρασκευασμένο βραστό νερό και καλύψτε με καπάκια.
Αφήστε το για 7-10 λεπτά. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, στραγγίστε το νερό από τα δοχεία, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης, αλάτι, σάλτσα Jalapeno και μηλόξιδο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λείο. Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να βράσει και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
Καλή όρεξη!