Πικάντικες πράσινες ντομάτες στα κορεάτικα για το χειμώνα
0
2256
Κουζίνα
Ρωσική
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
18,8 kcal
Μερίδες
4 σελ.
Χρόνος μαγειρέματος
150 λεπτά
Πρωτεΐνες *
0,6 γρ
Λίπη *
2,6 γρ.
Υδατάνθρακες*
2,4 γρ.
Οι πράσινες ντομάτες κορεατικού τύπου είναι ένας γρήγορος τρόπος συγκομιδής πράσινων ντοματών για το χειμώνα με πολλά χόρτα και ποικιλία λαχανικών. Τα λαχανικά μαρινάρονται με το δικό τους χυμό, μετά το οποίο αρωματίζονται με μπαχαρικά, ξύδι και φυτικό έλαιο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα λαχανικά δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, επομένως πρέπει να αποθηκεύονται μόνο στο ψυγείο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλένουμε πράσινες και καφέ ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και βάζουμε μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 20-25 λεπτά, ώστε να στεγνώσουν λίγο από το νερό. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες στη μέση, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις ντομάτες σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε μια κουταλιά αλάτι. Ανακατέψτε καλά τις ντομάτες και αφήστε τις για 2-2,5 ώρες, έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό, ο οποίος στη συνέχεια θα πρέπει να στραγγίσει.
Πλένουμε τα βάζα για ανατροπές με μαγειρική σόδα, τα ξεπλένουμε καλά με νερό και τα τοποθετούμε σε κρύο φούρνο στο συρμάτινο ράφι με τον λαιμό προς τα κάτω. Αποστειρώνουμε τα δοχεία σε θερμοκρασία 110-120 μοίρες για 8-10 λεπτά. Βγάζουμε τα καυτά βάζα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τα λαχανικά στα βάζα, τα χτυπάμε λίγο με ένα κουτάλι και ρίχνουμε τη μαρινάδα που μένει στο μπολ.
