Σπίτι
➠ Σούπες
➠ Πρώτο γεύμα
➠ Πικάντικη σούπα kharcho κοτόπουλου

Πικάντικη σούπα kharcho κοτόπουλου

1494

Κουζίνα Γεωργιανή

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 36,6 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,5 γρ.

Λίπη * 2 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,1 γρ.

Περιεχόμενο

Λατρεύω πραγματικά τα σπιτικά πρώτα πιάτα και συχνά τα μαγειρεύω την κρύα εποχή. Σήμερα θέλω να μοιραστώ τη σούπα με την υπογραφή μου. Το πικάντικο κοτόπουλο kharcho θα σας ζεστάνει και θα σας κορεστεί τέλεια σε μια νεφελώδη χειμωνιάτικη ή φθινοπωρινή μέρα. Ετοιμάστε μια τέτοια σούπα για τις σπιτικές σας για μεσημεριανό γεύμα και κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλύνετε τα καρότα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κομμένα σε μεγάλους κύκλους. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε στη μέση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τη δάφνη.

Πλένουμε καλά το κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Αφαιρέστε το δέρμα εάν είναι απαραίτητο.

Τοποθετήστε το πλυμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, έτοιμα καρότα και κρεμμύδια. Αλας. Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και βράστε, αφαιρώντας κατά διαστήματα τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο για 20-30 λεπτά.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε λίγο φυτικό λάδι, βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Βάλτε το σκόρδο σε ένα γουδί, προσθέστε σπόρους κόλιανδρου, κύμινο και λυκίσκο-σουνέλι.

Χτυπάμε καλά τα μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν ώστε να ανοίξουν εντελώς.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα πάστα ντομάτας στα τηγανητά κρεμμύδια.

Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο, καθώς και λαχανικά και μπαχαρικά από το ζωμό.

Προσθέστε τηγάνισμα στο ζωμό κοτόπουλου.

Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζιού, ξεπλύνετε το κάτω από κρύο νερό αρκετές φορές μέχρι να γίνει καθαρό νερό για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αμύλου. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό, αλατοπιπερώστε, βράστε, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Ξεχωρίστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε και στη συνέχεια βάλτε το ζωμό.

Στη συνέχεια, στείλτε μαύρο πιπέρι και μπαχαρικά σε ένα γουδί στο τηγάνι.

Στη συνέχεια, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα adjika.

Ξεπλύνετε τα χόρτα κόλιαντρο σε δροσερό νερό, στεγνώστε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και προσθέστε στο τηγάνι. Αφήστε λίγο πράσινο για διακόσμηση. Αφήστε το kharcho να βράσει και αφαιρέστε το αμέσως από τη φωτιά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.