Χοιρινές μπριζόλες με δαμάσκηνα
0
623
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
308,5 kcal
Μερίδες
4 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
50 λεπτά
Πρωτεΐνες *
12,9 γρ.
Λίπη *
19,2 γρ
Υδατάνθρακες*
40,7 γρ
Ο συνδυασμός τρυφερού χοιρινού και ζουμερού δαμάσκηνου είναι πολύ επιτυχημένος. Είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα καλό κομμάτι κρέατος, μπορεί να είναι ζαμπόν ή τρυφερό λαιμό, καθώς και να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα υψηλής ποιότητας. Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει επιτραπέζιο καρφί. Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και πατάτες - ένας κλασικός, τέλειος συνδυασμός.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ετοιμάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα: στεγνώνουμε το κρέας και κόβουμε σε φέτες πάχους 0,7-1 cm. Πλένουμε καλά τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό, ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί για δέκα έως δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τα φρούτα και πιέζουμε το περιττό υγρό. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τα καρύδια σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή τα μετατρέπουμε σε μεγάλα ψίχουλα με ένα μπαλτάκι.
Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος σε μια σανίδα κοπής και χτυπήστε τις και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί μέσω μεμβράνης. Πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Ρίξτε το αλεύρι σε μια επίπεδη πιατέλα. Βάζουμε κάθε μπριζόλα σε αλεύρι και το πασπαλίζουμε στο κρέας από όλες τις πλευρές. Πιέζουμε το αλεύρι στην επιφάνεια των μπριζόλας με τις παλάμες μας.
Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί. Βάζουμε σπασμένες φέτες χοιρινού κρέατος σε αλεύρι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε ξεχωριστό πιάτο καλυμμένο με χαρτοπετσέτα για να φύγει το περιττό λίπος.
Καλή όρεξη!