Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Πίτες
  3. ➠ Βερίκοκο πίτα
  4. ➠ Ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με βερίκοκο

Ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με βερίκοκο

0
683
Κουζίνα Κόσμος
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 116,6 kcal
Μερίδες 8 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 160 λεπτά
Πρωτεΐνες * 4,7 γρ.
Λίπη * 4,5 γρ.
Υδατάνθρακες* 20,7 γρ
* ανά 100 γρ. προϊόν
Ανοιχτή πίτα ζαχαροπλαστικής με βερίκοκο
Περιεχόμενο

Γλυκιά ζύμη για κουλουράκι, που θυμίζει πολύ μπισκότα από την παιδική ηλικία, γεμιστά με γλυκόξινα βερίκοκα, καλυμμένα με ζελέ. Τα ανοιχτά αρτοσκευάσματα μπορούν να ετοιμαστούν τόσο για δείπνο όσο και να σερβιριστούν στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 απο 16
Κόψτε τα καθαρά βερίκοκα σε φέτες μεσαίου πάχους, περίπου 1 εκατοστό το καθένα, πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τα για 40-60 λεπτά έτσι ώστε να αφήσουν το χυμό τους να ρέει. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε πιάτα με υψηλές πλευρές, αφού απελευθερώνεται πολύ υγρό.
βήμα 2 απο 16
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού, μπέικιν πάουντερ, αυγών, μαλακωμένου βουτύρου και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας (αν η μάζα αποδειχθεί πολύ πυκνή και όχι ελαστική, προσθέστε λίγο ζεστό νερό).
βήμα 3 απο 16
Από τη ζύμη που προκύπτει, σχηματίζουμε μια μπάλα και την τυλίγουμε με μεμβράνη, την στέλνουμε στο ψυγείο για 30-35 λεπτά να κρυώσει.
βήμα 4 απο 16
Ρίξτε 10 γραμμάρια βρώσιμης ζελατίνης με δροσερό φιλτραρισμένο νερό και αφήστε να φουσκώσει για 35-40 λεπτά.
βήμα 5 απο 16
Βάζουμε το δοχείο με βερίκοκα στον δικό μας χυμό σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για όχι περισσότερο από 5-7 λεπτά, οι φέτες σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να διαλυθούν μετά το μαγείρεμα.
βήμα 6 απο 16
Μετά από αυτό, βάζουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και συλλέγουμε το διάλυμα σε ένα βαθύ πιάτο.
βήμα 7 απο 16
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-190 βαθμούς Κελσίου.
βήμα 8 απο 16
Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με μικρή ποσότητα αλευριού και ανοίξτε τη δροσερή μπάλα σε στρογγυλή στρώση, πάχους περίπου 5 χιλιοστών.
βήμα 9 απο 16
Πασπαλίζουμε επίσης το ταψί με αλεύρι και απλώνουμε προσεκτικά τη βάση της άμμου, σχηματίζουμε λείες άκρες με τα δάχτυλά μας.
βήμα 10 απο 16
Τρυπάμε τυχαία τη ζύμη με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα (για καλύτερο ψήσιμο).
βήμα 11 απο 16
Πασπαλίστε μια ομοιόμορφη επιφάνεια με ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο.
βήμα 12 απο 16
Απλώστε ομοιόμορφα τις σφήνες βερίκοκου στη ζύμη.
βήμα 13 απο 16
Στέλνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφού περάσει ο χρόνος, το βγάζουμε και το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
βήμα 14 απο 16
Συνδυάστε τη διογκωμένη ζελατίνη με ένα διάλυμα από το μαγείρεμα των φρούτων και βάλτε σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθούν τελείως οι νιφάδες. Δεν είναι απαραίτητο να βράσει, να ζεσταθεί και να κρυώσει.
βήμα 15 απο 16
Αφαιρέστε απαλά το γλυκό από το ταψί και ρίξτε το ζελέ.
βήμα 16 απο 16
Στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο έως ότου η ζελατινώδης μάζα στερεοποιηθεί πλήρως. Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *