Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Γαρνιτούρα κολοκυθιού
➠ Λαχανικά σχάρας στα σουβλάκια

Λαχανικά σχάρας στα σουβλάκια

3781

Κουζίνα καυκάσιος

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 76,2 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.

Πρωτεΐνες * 4,6 γρ.

Λίπη * 7,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 5 γρ.

Περιεχόμενο

Τα ψητά λαχανικά είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα κεμπάπ, ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τα λαχανικά μαρινάρονται για κάποιο χρονικό διάστημα σε μια μαρινάδα και ψήνονται στη σχάρα με τυρί Adyghe, το οποίο δίνει στα λαχανικά επιπλέον χυμό και μια ευχάριστη κρεμώδη πινελιά.

Συστατικά

Κολοκύθι 2 τεμ. Μελιτζάνα 2 τεμ. Φρέσκες ντομάτες 3 τεμ. πιπεριά 4 πράγματα. Τυρί Adyghe 400 γρ. Ελαιόλαδο 2 κ.σ Αλας 0,5 κουτ Προβηγκιανά βότανα 0,5 κουτ

Διαδικασία μαγειρέματος

Κόψτε το τυρί Adyghe σε λεπτές φέτες, πάχους περίπου 5 mm.

Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τα κοτσάνια και κόβουμε σε μικρά δαχτυλίδια πάχους 5-6 mm. Το ίδιο κάνουμε και με τις μελιτζάνες.

Πλένουμε το πιπέρι, το κόβουμε σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους και κόβουμε κάθε μέρος σε δύο ακόμη.

Επιλέξτε σκληρές ντομάτες για ψήσιμο με πυκνή γέμιση. Τα κόβουμε σε φέτες, πάχους 4-5 mm περίπου.

Βάζουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού μαριναριστούν καλά τα λαχανικά, τα σουβλίζουμε ώστε το τυρί και οι ντομάτες να βρίσκονται ανάμεσα στα λαχανικά με σφριγηλή υφή και να τους δίνουν ζουμερότητα. Απλώνουμε τα λαχανικά στη σχάρα και τα τηγανίζουμε, γυρίζοντάς τα συνεχώς έτσι ώστε τα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αφαιρούμε τα τελειωμένα λαχανικά από τη φωτιά, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και τα σερβίρουμε ζεστά. Καλή όρεξη!