Λαχανικά στη σχάρα στα Αρμενικά
0
3139
Κουζίνα
αρμενικός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
33,6 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
40 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
0,1 γρ
Υδατάνθρακες*
7 γρ.
Αρμενικό μπάρμπεκιου είναι σίγουρο ότι σερβίρεται στο τραπέζι με μια μεγάλη ποικιλία από ζουμερά λαχανικά και φρέσκα βότανα. Προτείνω να μαγειρέψετε λαχανικά στη σχάρα στα αρμενικά. Τα αρωματικά λαχανικά συμπληρώνουν τέλεια το κεμπάπ κρέατος. Τα όμορφα και φωτεινά λαχανικά χαρίζουν το μάτι και προσφέρουν μια αξέχαστη απόλαυση.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Κάντε μια φωτιά εκ των προτέρων και αφήστε τα κάρβουνα να καούν. Πλένετε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές, τις καυτερές πιπεριές και τις ντομάτες καλά σε τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε σουβλάκια. Εάν τα λαχανικά είναι μεγάλα και βαριά, χρησιμοποιήστε δύο σουβλάκια το καθένα έτσι ώστε τα λαχανικά να ψηθούν ομοιόμορφα όταν γυρίζετε.
Roήνουμε λαχανικά μέχρι να απανθρακωθούν και στη συνέχεια αφαιρούμε από τα σουβλάκια. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε αλατούχο διάλυμα για λίγα λεπτά για να απαλλαγείτε από την πικρία και στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές από το δέρμα και τον πυρήνα. Αφαιρέστε επίσης το δέρμα από την ντομάτα. Βάζουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε ένα βαθύ δοχείο.
Ξεπλύνετε καλά το κόλιανδρο και το βασιλικό και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Chιλοκόβουμε επίσης τα ξεφλουδισμένα ψημένα λαχανικά. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
Καλή όρεξη!