Λαχανικό στιφάδο χωρίς λάδι

1379

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 154 kcal

Μερίδες 6 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 90 λεπτά

Πρωτεΐνες * 3,1 γρ.

Λίπη * 9,4 γρ.

Υδατάνθρακες* 20,5 γρ

Περιεχόμενο

Το λαχανικό στιφάδο χωρίς λάδι είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για όσους φροντίζουν την υγεία και τη σιλουέτα τους. Λόγω του ότι τα λαχανικά κυριαρχούν στη σύνθεση του πιάτου, απορροφάται πολύ εύκολα από το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και για δείπνο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή της σάλτσας. Ξεφλουδίστε τα καρότα, στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους.

Στέλνουμε τα ψιλοκομμένα καρότα σε ένα ειδικό τηγάνι και σιγοβράζουμε χωρίς να προσθέσουμε φυτικό λάδι για δέκα λεπτά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε πάστα ντομάτας στο καρότο σε ένα τηγάνι, να ανακατέψετε τα πάντα και να σιγοβράσετε για δεκαπέντε λεπτά. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο του τηγανιού.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά, η πάστα ντομάτας πρέπει να πήξει και τα καρότα να είναι μαλακά.

Τώρα παίρνουμε μια κατσαρόλα και στέλνουμε αλεύρι εκεί. Τηγανίζουμε το αλεύρι για λίγα λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα.

Στέλνουμε επίσης καρότα με πάστα ντομάτας, τα οποία μαγειρέψαμε σε ένα τηγάνι, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης εκεί. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα και μαγειρεύουμε το περιεχόμενό της σε χαμηλή φωτιά για δεκαπέντε λεπτά.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη φωτιά και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα βυθιζόμενο μπλέντερ για να κάνετε τη συνοχή της σάλτσας μας ομοιογενή, αφού προσθέσετε 20 γραμμάρια μαργαρίνης στην προκύπτουσα μάζα.

Το επόμενο βήμα είναι να χωρίσετε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, να το ξεπλύνετε.

Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, στη συνέχεια τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Κάνουμε τους ίδιους χειρισμούς με την κολοκύθα.

Κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το από μια πρέσα.

Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες και τριμμένα καρότα σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε λαχανικά χωρίς φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή καφέ κρούστα πάνω τους.