Μελιτζάνα Λαχανικό στιφάδο

1625

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 51,4 kcal

Μερίδες 4 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.

Λίπη * 6,1 γρ.

Υδατάνθρακες* 6,1 γρ.

Περιεχόμενο

Το στιφάδο λαχανικών μελιτζάνας είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα ελαφρύ και υγιεινό δείπνο. Φωτεινή, πλούσια γεύση και πικάντικο άρωμα δεν θα αφήσουν αδιάφορους ούτε τους καλοφαγάδες!

Συστατικά

Μελιτζάνα 2 τεμ. Φρέσκες ντομάτες 3 τεμ. Αλεσμένο μαύρο πιπέρι 2 τεμ. Καρότο 2 τεμ. Φυτικό λάδι για τηγάνισμα Αλας γεύση Αλεσμένο μαύρο πιπέρι γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος

Πλένουμε καλά τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη.

Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους περίπου 1,5 * 1,5 εκ. Ώστε να μην είναι πολύ μικρές και να νιώθουν καλά στο στιφάδο.

Καθαρίζουμε το πιπέρι από σπόρους, κομμένο σε μικρά τετράγωνα. Κόψτε τις ντομάτες με τον ίδιο τρόπο.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, απλώστε τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.