Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κολοκύθι
  3. ➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
  4. ➠ Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα και πατάτες

Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα και πατάτες

0
1911
Κουζίνα γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 48,9 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1,4 γρ.
Λίπη * 4,2 γρ.
Υδατάνθρακες* 8,5 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα και πατάτες
Περιεχόμενο

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για στιφάδο λαχανικών, την οποία μαγειρεύω συχνά το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται λαχανικά στα δικά μου κρεβάτια. Το λαχανικό στιφάδο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί από λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα, αλλά με σπιτικά λαχανικά, το στιφάδο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 στα 10
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνες σε ένα μικρό δοχείο, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, βάλτε σε κόσκινο ή σουρωτήρι και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
βήμα 2 στα 10
Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, κόβουμε σε κύβους μεσαίου μεγέθους. Τοποθετήστε το σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά αφού βράσει ξανά.
βήμα 3 στα 10
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι καλά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.
βήμα 4 στα 10
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα, στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλους κύβους και προσθέστε στο τηγανητό κρεμμύδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
βήμα 5 στα 10
Προσθέστε μελιτζάνα στα λαχανικά και μαγειρέψτε σκεπασμένο για περίπου 5-7 λεπτά.
βήμα 6 στα 10
Πλύνετε τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του σπόρου. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ζεσταίνουμε το δεύτερο τηγάνι καλά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα φυτικού ελαίου. Στρώνουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, αλάτι.
βήμα 7 στα 10
Πλύνετε και στεγνώστε καλά τις ντομάτες, κάντε τομή σε σχήμα σταυρού, γεμίστε με προπαρασκευασμένο βραστό νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε παγωμένο νερό και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα.
βήμα 8 στα 10
Κόψτε τις αποφλοιωμένες ντομάτες σε μικρές φέτες και, μαζί με τα τηγανητά κολοκυθάκια, στείλτε τις στο τηγάνι με τα λαχανικά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
βήμα 9 στα 10
Στραγγίστε τις πατάτες και, στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι στα λαχανικά. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε και περάστε από μια πρέσα, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ ή ένα λεπτό τρίφτη. Στείλτε στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, σκεπασμένο με ένα καπάκι.
βήμα 10 στα 10
Ξεπλύνετε καλά τα χόρτα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Σερβίρετε το τελικό στιφάδο λαχανικών σε μερίδες, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *