Κατηγορίες
Κενά για το χειμώνα
  1. Σπίτι
  2. ➠ Κολοκύθι
  3. ➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
  4. ➠ Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα στο φούρνο

Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα στο φούρνο

0
1681
Κουζίνα γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 32 kcal
Μερίδες 6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος 80 λεπτά
Πρωτεΐνες * 1 γρ.
Λίπη * 3,1 γρ.
Υδατάνθρακες* 5,2 γρ.
* ανά 100 γρ. προϊόν
Λαχανικό στιφάδο με μελιτζάνα στο φούρνο
Περιεχόμενο

Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα ευέλικτο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε λαχανικό. Για να ετοιμάσετε ένα αρωματικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα, σόμπα, φούρνο ή ακόμα και μπάρμπεκιου. Σήμερα προτείνω να μαγειρέψετε μελιτζάνα στιφάδο λαχανικών στο φούρνο.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

βήμα 1 από 12
Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε τα κολοκυθάκια, να τα στεγνώσετε και να τα ξεφλουδίσετε με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να αφαιρέσετε τον πυρήνα του σπόρου. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε νεαρά κολοκυθάκια. Κόψτε τα έτοιμα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
βήμα 2 από 12
Πλύνετε καλά τα καρότα, ξεφλουδίστε τα με έναν αποφλοιωτή και στη συνέχεια κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
βήμα 3 από 12
Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε, κόβουμε τις άκρες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Βάζουμε τις φέτες μελιτζάνες σε ένα μικρό δοχείο, αλατοπιπερώνουμε, σκεπάζουμε και αφήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό αρκετές φορές και αφήστε το επιπλέον υγρό να στραγγίσει.
βήμα 4 από 12
Βάλτε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα ταψί, αλατίστε ελαφρά και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
βήμα 5 από 12
Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
βήμα 6 από 12
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε με νερό και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
βήμα 7 από 12
Πλύνετε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πυρήνα και, στη συνέχεια, κόψτε σε μεσαίους κύβους.
βήμα 8 από 12
Πλένουμε, στεγνώνουμε και κουνάμε τις ντομάτες και μετά τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.
βήμα 9 από 12
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε με νερό και ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
βήμα 10 από 12
Αφαιρέστε απαλά το ταψί από το φούρνο. Προσθέστε πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο. Προσθέτουμε βότανα της Προβηγκίας για γεύση και αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο.
βήμα 11 από 12
Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
βήμα 12 από 12
Αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από το φούρνο για να αποφύγετε το ζεμάτισμα. Σερβίρετε το τελειωμένο στιφάδο λαχανικών σε μερίδες, γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα αν θέλετε.

Καλή όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Αφήστε ένα σχόλιο

Ονομα
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Κείμενο *