Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες σε αργή κουζίνα
0
2157
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
40,1 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
3 γρ.
Υδατάνθρακες*
7,1 γρ.
Για τους λάτρεις όλων των ειδών τα πιάτα λαχανικών, θέλω να προσφέρω μια υπέροχη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πατάτες, μαγειρεμένα σε αργή κουζίνα. Το πιάτο αποδεικνύεται ζουμερό, υγιεινό και αρωματικό. Σερβίρεται μόνο του ή χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας και ψάρι.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Ξεπλύνετε τις πατάτες κάτω από κρύο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Εάν χρησιμοποιείτε μυελό που δεν είναι πολύ νέος, ξεφλουδίστε τον από σπόρους και πυρήνα και έπειτα κόψτε σε κύβους.
Ξεπλύνετε τις ντομάτες κάτω από δροσερό νερό, στεγνώστε, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε μικρές φέτες. Στραγγίστε τις μελιτζάνες μέσα από κόσκινο ή τρυπητό. Αφήστε το να δράσει για λίγα λεπτά για να επιτρέψει την υπερβολική υγρασία στο ποτήρι και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε μέτριους κύβους.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και, στη συνέχεια, κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στον πάτο του μπολ πολλαπλής κουζίνας. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Fry στον πίνακα πολλών μαγειρέματος, ο χρόνος μαγειρέματος είναι 15 λεπτά. Στρώνουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και ανακατεύουμε περιστασιακά, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ξεπλύνετε κάτω από το νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε μέσα από μια πρέσα. Ανοίξτε το καπάκι του multicooker, ανακατέψτε απαλά τη φυτική μάζα, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι της συσκευής και αφήστε στη λειτουργία "Προθέρμανση" για περίπου 7-10 λεπτά.
Καλή όρεξη!