Λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια, λάχανο και πατάτες σε μια κατσαρόλα
0
3791
Κουζίνα
ευρωπαϊκός
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
37,4 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
70 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,2 γρ.
Λίπη *
2,5 γρ.
Υδατάνθρακες*
6,5 γρ.
Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα ορεκτικό και υγιεινό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί ως αρωματική γαρνιτούρα λαχανικών για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Το λαχανικό στιφάδο χρησιμοποιεί απλά και οικονομικά υλικά. Ένα πιάτο φτιαγμένο από νεαρά λαχανικά από το δικό σας εξοχικό σπίτι αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το λαχανικό στιφάδο σας. Πλύνετε καλά τις πατάτες και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Ξεπλύνετε τις πιπεριές καλά κάτω από το νερό, στεγνώστε και στη συνέχεια ξεφλουδίστε από τον πυρήνα και τους σπόρους. Πλύνετε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό.
Ξεπλύνετε καλά τα κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια, στεγνώστε τα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Κόψτε το έτοιμο πιπέρι σε κύβους. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια πρέσα. Ξεπλύνετε τα αγαπημένα σας χόρτα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και, στη συνέχεια, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Αφού ζεσταθεί καλά το λάδι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε πιπέρι, ανακατεύοντας περιστασιακά, σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά.
Στη συνέχεια, στείλτε το έτοιμο λάχανο, πατάτες και ντομάτες στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια περιχύνουμε με τη μαγειρεμένη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το στιφάδο λαχανικών για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.Προσθέστε μαύρο πιπέρι, ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων και αλάτι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Καλή όρεξη!