Λαχανικό στιφάδο με κολοκύθα
0
920
Κουζίνα
γαλλική γλώσσα
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
44,5 kcal
Μερίδες
6 θύρες.
Χρόνος μαγειρέματος
80 λεπτά
Πρωτεΐνες *
1,3 γρ.
Λίπη *
4,9 γρ.
Υδατάνθρακες*
7,1 γρ.
Το λαχανικό στιφάδο με κολοκύθα είναι γεμάτο με βιταμίνες E, A, C, D, T, PP, F, B και χρήσιμα μικροστοιχεία. Μπορεί να συμπεριληφθεί σε άπαχα και διατροφικά μενού. Επιπλέον, το στιφάδο έχει πλούσια γεύση και φαίνεται ωραίο σε ένα πιάτο.
Συστατικά
Διαδικασία μαγειρέματος
Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε μια σταυρωτή τομή σε κάθε μία. Βουτήξτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια κρυώστε τις με παγωμένο νερό. Ξεκινώντας από τις τομές, ξεφλουδίστε προσεκτικά το δέρμα από τις ντομάτες. Κόψτε τα λαχανικά σε 4-6 ίσα μέρη, μεταφέρετε σε ένα μπολ μπλέντερ και ψιλοκόψτε μέχρι να γίνει πουρές.
Προθερμάνετε ένα τηγάνι, ρίξτε το ηλιέλαιο. Πρώτα απλώστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε κολοκύθα και πιπεριά, σιγοβράστε για άλλα 5-6 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τη μάζα ντομάτας, το σκόρδο, αλατοπιπερώστε το στιφάδο με μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Ανακατεύουμε το στιφάδο, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Καλή όρεξη!