Σπίτι
➠ Κολοκύθι
➠ Πιάτα με κολοκυθάκια
➠ Λαχανικό στιφάδο σε μια κατσαρόλα

Λαχανικό στιφάδο σε μια κατσαρόλα

2748

Κουζίνα γαλλική γλώσσα

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 39,9 kcal

Μερίδες 5 θύρες.

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Πρωτεΐνες * 1 γρ.

Λίπη * 3,8 γρ

Υδατάνθρακες* 7 γρ.

Περιεχόμενο

Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ασφάλεια στη Σαρακοστή ή για οποιαδήποτε άλλη περίσταση. Ένα αρωματικό στιφάδο λόγω του καρύκευμα του σκόρδου και νόστιμο λόγω του αργού σιγοβράσματος σε μια κατσαρόλα.

Συστατικά

Διαδικασία μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Ξεπλύνετε και αλέστε το σε γουδί με 1/3 κουτ. άλας. Πλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τη μάζα σκόρδου.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε πατάτες, πιπεριές και καρότα. Πυκνώστε το πιπέρι χωρίζοντάς το στη μέση. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και την ντομάτα. Αφαιρέστε τη βάση του μίσχου από την ντομάτα με ένα μαχαίρι.

Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε αρκετά. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Μεταφέρετε τις πατάτες και τα καρότα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στείλτε το πιπέρι και τις ντομάτες στο πιάτο, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.

Λειάνετε την επιφάνεια του λαχανικού και βάζετε τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα χωρίς να ανακατεύετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά.